Rezultati pretrage za: depektinizacija

Proizvodnja voćnog soka

Depektinizacija kaše U sklopu pripreme za presovanje kaša se može i enzimski tretirati (depektinizacija), kako bi se postupak učinio lakšim i poboljšalo izdvajanje soka. Depektinizacija je enzimatsko tretiranje voćne kaše...

Ekologija

Akademija strukovnih studija Zapadna Srbija

17 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Zaštita životne sredine

Objavio studenti.rs · 16. maj 2019.

Proizvodnja bistrih voćnih sokova

. U sklopu pripreme za presovanje kaša se može i enzimski tretirati, kako bi se postupak učinio lakšim i poboljšalo izdvajanje soka.Depektinizacija je enzimatsko tretiranje voćne kaše sa ciljem da...

Poljoprivreda

Poljoprivredno-prehrambeni fakultet

15 stranica

Agronomija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 21. maj 2018.

Proizvodnja bistrih sokova

. pektin. Upravo razgradnjom pektina, tzv.depektinizacijom, koja se provodi enzimatskim preparatima, smanjuje se viskoznost i omogućuje odvajanje netopljivih čestica taloženjem, centrifugiranjem i/ili filtriranjem. Nasuprot tome, u proizvodnji mutnih i kašastih...

Tehnologija

20 stranica

Maturski Radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 12. jun 2019.

Kriminologija

Dokument je strukturiran kao skripta, sa jasno definisanim poglavljima i podpoglavljima. Sadržaj je sistematičan i detaljan, tipičan za akademsku skriptu...

klinička kriminologija kriminalitet kriminalna etiologija

DOC · 121 str. Pogledaj

Primena enzimskih preparata u proizvodnji vocnog soka

Mehanizam delovanja separacionih (filtracionih) pektolitičkih preparata, zasniva se uglavnom,na dva principa: a)da se pektini najpre pomoću pektinmetilesteraze (PME) deesterifikuju i b) da se pektini bez deesterifikacije depolimerizuju pektin liazama uz...

Poljoprivreda

Poljoprivredni fakultet

22 stranica

Poljoprivreda/Šumarstvo, Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio stef · 10. mart 2014.

Tehnologija bistrih sokova

Za depektinizaciju kaše namenjene proizvodnji bistrog soka koriste se pektolitički preparati, u obliku praha ili ekstrakta, koji sadrže separacione enzime (pektinmetilestrazu, pektinliazu). Separacioni enzimi omogućuju optimalnu depolimerizaciju (razgradnja glukozidnih veza)...

Tehnologija

Visoka poljoprivredno-prehrambena škola strukovnih studija

21 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 22. februar 2017.

Proteini: struktura, osobine i biološki značaj

Denaturacija se može prouzrokovati raznim postupcima. Ovde spadaju zagrevanje, obrada kiselinama, alkalijama, organskim rastvaračima, koncentrovanim rastvorima uree ili guanidin hidrohlorida, aromatičnim anjonima kao što je salicilat, i anjonskim detergentima kao...

19 stranica

Seminarski radovi

Objavio izuzetnanagrada · 10. decembar 2014.