Pekarstvo i poslastičarstvo

Fermentacija testa U proizvodnoj praksi pod fermentacijom se najčešće podrazumeva samo period od momenta mešanja testa do momenta deljenja na komade, dok se fermentacija u komadima oblikovanog testa naziva završna...

Tehnologija

Visoka tehnološka škola strukovnih studija

140 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 2. mart 2017.

Biološko konzervisanje

Alkoholna fermentacija Kvasci, neke plesni Glukoza --- ATP + CO2 + alkohol proizvodnja vina, piva, hleba... Mlečnokiselinska fermentacija Bakterije, životinje Glukoza ---ATP + mlečna kiselina Proizvodnja sireva, kiselog mleka, jogurta,...

Biologija

9 stranica

Biologija, Poljoprivreda/Šumarstvo, Skripte

Objavio studenti.rs · 26. jun 2017.

Bezbednost i kvalitet u biotehnološkoj proizvodnji hrane

Camembert sir Kravlje mleko BMK + plesni Sirova fermentisana Svinjsko i / ili goveđe BMK + plesni kobasica meso 14 Soja sos Soja i pšenica Plesni + BMK + K...

Tehnologija

89 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio Eeeej · 31. avgust 2015.

Projektovanje proizvodnog sistema za proizvodnju rakije od grožđa – Lozovače – 1l

Alkoholna fermentacija: Proces alkoholne fermentacije odvija se u bioreaktorima ispunjenim do 75 % volumena, kako zbog burne fermentacije ne bi došlo do prelivanja komine izvan posude. Vreme fermentacije zavisi od...

Tehnologija

Fakultet tehničkih nauka

38 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio sanjakosoric9 · 20. februar 2015.

Mikroorganizmi u ishrani ljudi i životinja

Sirćetna fermentacija je biohemijski proces u kome se pod uticajem mikroorganizama u prisustvu slobodnog kiseonika (u aerobnim uslovima) etil-alkohol oksidiše u sirćetnu kiselinu. Ceo proces se može predstaviti sumarnom jednačinom:...

Ekologija

Fakultet za ekologiju

19 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Zaštita životne sredine (ekologija)

Objavio studenti.rs · 15. maj 2018.

Fermentirani mliječni proizvodi

Fermentacija hrane je jedan od najstarijih i najvažnijih tehnoloških postupaka konzerviranja namirnica. To je kompleksna transformacija organskih namirnica uz katalitičku aktivnost enzima mikroorganizama tokom koje nastaju nove namirnice (alkohol, mlečna...

Objavio studenti.rs · 9. april 2019.

Tehnološki proces proizvodnje jogurta

Млечна ферментација је анаеробни метаболизам у којем долази до деградације лактозе. Ферментација не отпушта сву постојећу енергију молекула, већ отпучшта онолико колико је потребно да би процес гликолизе започео. Прво...

Poljoprivreda

19 stranica

Maturski Radovi, Poljoprivreda/Šumarstvo, Skripte

Objavio slavancapo · 26. decembar 2013.

Ekologija u saobraćaju

Biološka fermentacija je korisna metoda kojom se ne uništava visokoorganizovana organska materija,nego se preradom koristi u višem obliku.Fermentacija organskih materija se vrši posle izdvajanja korisnih materija.Smeće se usitnjava i stavlja...

Saobraćaj

83 stranica

Saobraćaj, Skripte, Zaštita životne sredine (ekologija)

Objavio studenti.rs · 29. decembar 2016.