Princip čuvanja i konzervisanja namirnica

Konzerviranje namirnica je zajednički naziv za različite procese, odnosno postupke kojima je cilj da se u što većoj meri i kroz što duži period očuva izvorni kvalitet neke namirnice, tj....

Tehnologija

Visoka poslovna škola strukovnih studija

15 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 28. mart 2017.

Hrana – higijena i zakonska regulativa

. Da bi se sprečile mnoge štetne promene hrane (kvarenje, infekcija), naročito pri njenom dužem čuvanju i transportu, neophodno je hranu konzervisati i tako je održati u higijenski ispravnom stanju....

Poljoprivreda

17 stranica

Agronomija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 14. maj 2019.

Ishrana u vandrednim situacijama

Конзервисање је поступак којим се спречава кварење, лако кварљивих материја на краће или дуже време. Конзервисањем се биљне и животињске намирнице заштићују од непожељених физичко- хемијских појава и процеса од...

Ekologija

Fakultet za hotelijerstvo i turizam u Vrnjačkoj Banji

16 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Zaštita životne sredine

Objavio studenti.rs · 25. novembar 2020.

Tehnološki procesi i tehnološki sistemi

Pod konzerviranjem prehrambenih proizvoda podrazumevaju se razni postupci kojima se postiže ubijanje mikroorganizama ili zaustavljanje njihovog delovanja i razmnožavanje i na taj način sprečavanje kvarenja proizvoda na određeno vreme. Konzerviranje...

Tehnologija

Fakultet za poslovno industrijski menadžment

288 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio UTAH4444 · 5. mart 2014.

Priručnik za organsku proizvodnju – za osoblje savjetodavne službe

Koncentrovana hraniva se dodaju tokom popodneva da bi se stimulisala ispaša. Da bi se obezbijedila stočna hrana tokom čitave godine neophodno je sačuvati stočnu hranu proizvedenu tokom sezone. Tokom očuvanja...

Poljoprivreda

Biotehnički fakultet

196 stranica

Poljoprivreda/Šumarstvo, Skripte

Objavio izuzetnanagrada · 18. avgust 2014.

Pasterizacija i sterilizacija

Konzerviranje predstavlja procese i postupke kojima je cilj da se spriječi kvar i eliminišu uzročnici kvarenja životnih namirnica. Konzerviranjem postižemo: a) preradu viška sirovina, b) stvaranje rezervne hrane, c) snabdijevanje...

Tehnologija

20 stranica

Maturski Radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 30. april 2018.

Konzervisanje voća i povrća

, salamurenje, dimljenje, dodavanjem kvalitetnih konzervansa itd. 4) Pri konzerviranju vrenjem, odn. previranjem (kiseljenje kupusa, siliranje stočne hrane i si.), nastaju kiseline (mlečna, buterna) koje sprečavaju delovanje mikroorganizama koji izazivaju...

Tehnologija

Visoka škola za ekonomiju i informatiku Prijedor

15 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 5. decembar 2016.

Osnovni radni procesi i sredstva rada

mtode anabioze – u hrani se stvaraju uslovi za prestanak delovanja mikroorganizama i tu spadaju postupci konzervisanja hlađenjem, zamrzavanjem, biološkom pripremom i dr. Osim postupaka za dugotrajno čuvanje hrane postoje...

Menadžment

32 stranica

Menadžment, Skripte

Objavio studenti.rs · 4. maj 2017.

Tehnologija i poznavanje robe

Prehrambeni proizvodi se lako kvare i zato se moraju konzervisati.Postupkom konzervisanja se štite namirnice od nepoţeljnih fiziĉko-hemijskih procesa i mikrobiološke razgradnje, pri ĉemu tokom procesa konzervisanja ne sme doći do...

Tehnologija

Tehnički fakultet u Boru

361 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio adooo18 · 21. novembar 2013.

Prevoz lakokvarljivih proizvoda ATP

Лако кварљива роба се најчешће чува у температурно регулисаним просторијама – хладњачама или расхладним коморама.Хлађење је најшире и најчешће примјењивана метода краткотрајног конзервисања за разне врсте намирница.Хлађење је поступак конзервисања...

Saobraćaj

23 stranica

Saobraćaj, Seminarski radovi, Skripte

Objavio Kristina Kuljic · 3. mart 2016.