Hrana i prehrana

- jaja III. kvalitete Kemijski sastav jajeta - Jaja spadaju u namirnice s razmjerno visokim sadržajem biološki vrlo vrijednih bjelančevina (mnogo esencijalnih aminokiselina, lipoproteina i fosfoproteina). - Sadrže mnogo probavljivog...

Turizam i ugostiteljstvo

46 stranica

Skripte, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio dominuslucius · 5. jul 2013.

Prehrambeni proizvodi

U žumancu se nalazi 4% lipida (masti). Kvalitet jaja je najbolji u momentu kada je jaje snešeno. Od tog momenta, u zavisnosti od rukovanja i uslova držanja (temperatura i relativna...

Tehnologija

Akademija strukovnih studija Južna Srbija

11 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 1. mart 2021.

Tehnologija hrane

S tržišnog stajališta osnovno je obilježje i vrijednost jaja – svježina. Za suvremenu su trgovinu zanimljiva samo svježa jaja. U normalnim uvjetima čuvanja jaja se ljeti spremaju do 10 dana,...

Tehnologija

163 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio izuzetnanagrada · 12. april 2012.

Tehnologija, građa i hemijski sastav jaja

Glavni kriterijuma [3] za kvalitetno razvrstavanje konzumnih jaja za tržište su svežina i visina vazdušne komore, čistoća površine i neoštećenost ljuske, težina jaja i kvaliteta sadržaja. Zavisno od kvaliteta i...

Tehnologija

Državni univerzitet u Novom Pazaru

9 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio nedkrajisnik · 12. mart 2015.

Kokošije jaje kao funkcionalna hrana

Bezbjednost i kvalitet kokošijih jaja su od suštinskog značaja za zdravlje potrošača. Jaja treba da budu proizvedena na farmama koje poštuju stroge higijenske standarde. Čiste farme smanjuju rizik od kontaminacije...

Poljoprivreda

16 stranica

Fitomedicina, Sport

Objavio dejana1995 · 17. jun 2024.

Proces proizvodnje i obrade jaja, proces pasterizacije

Kvalitet jaja se utvrđuje senzorskim pregledom, optičkom ocjenom kvaliteta i određivanjem specifične težine i Hogovim jedinicama. Hogovim jedinicama (NJ) izražava se visina gustog bjelanca, korigovana masom jajeta. Jaje dobrog kvaliteta...

Poljoprivreda

Fakultet za prehrambenu tehnologiju, bezbjednost hrane i ekologiju

18 stranica

Poljoprivreda/Šumarstvo, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 27. april 2020.

Kvalitet matice

Tre}i bitan kvalitet je te`ina jajeta kojeg je matica polo`ila u }eliju sa}a. Ovo mjerenje se vr{i uz pomo} mikroskopa sa malim ekranom, ili nekim savr{enijim elektronskim mikroskopom. U oba...

Poljoprivreda

Biotehnički fakultet

28 stranica

Agronomija, Poljoprivreda/Šumarstvo, Skripte

Objavio batke12 · 13. jul 2014.