Rezultati pretrage za: kvašci

Proizvodnja piva

Za proizvodnju piva služe pivski kvasci. Kvasci su jednoćelijski organizmi elipsoidnog, uglastog, ovalnog, ili duguljastog oblika, koji se redovno razmnožavaju pumpanjem. U pivarstvu kvasci se dele na pahuljaste i praškaste....

Saobraćaj

Fakultet tehničkih nauka

16 stranica

Saobraćaj, Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 11. januar 2016.

Mikroorganizmi proizvoda od mesa

. Zbog veće otpornosti u sredini sa nižim temperaturama, manjom a w i pH, većom koncentracijom soli i većom koncentracijom različitih aditiva, pod određenim uslovima plesni mogu postati dominantna mikroflora...

Poljoprivreda

Visoka poljoprivredno-prehrambena škola strukovnih studija

19 stranica

Agronomija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 7. jul 2016.

Hleb i peciva sa tehnologijom proizvodnje

Celije kvasca ne izazivaju alkoholno vrenje direktno. Vrenje ili fermentacija izaziva enzim vrenja koji nastaje kao rezultat životne aktivnosti kvaščevih ćelija. Sa većinom kvasaca previru i disaharidi saharoza i maltoza,...

Tehnologija

Prirodno-matematički fakultet

34 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 17. decembar 2020.

Tehnološki proces proizvodnje krofni

Kvasaca ima mnogo vrsta - od onih koji služe za izradu hljeba, kao i krofni, do onih koji se koriste u pivskoj ili vinskoj industriji. Uvijek je riječ o jednoćelijskoj...

Tehnologija

13 stranica

Maturski Radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 7. februar 2020.

Mikrobiologija

šećere. Oni obično dobro usvajaju heksoze, a dobro usvajaju i disaharide. Skrob je pogodan za alkoholno vrenje samo poslije zaslađivanja pomoću slada. U aerobnim uslovima kvasci mogu da oksidišu organske...

Ekologija

22 stranica

Skripte, Zaštita životne sredine (ekologija)

Objavio Branko999 · 12. decembar 2013.

Sanitarna mikrobilogija

У алкохолној ферментацији теста од пшеничног и ражаног брашна учествују квасци који припадају сахаромицетама ( Saccharomyces cerevisiae и S. minor ). Алкохолна ферментација у тесту се одвија у анаеробним условима...

Poljoprivreda

78 stranica

Agronomija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio alferac19 · 10. maj 2013.

Proizvodnja hleba

Kvasac je takodje obavezan sastojak neophodan u proizvodnji hleba. [3] Kvasac sačinjavaju živa bića iz reda gljiva. Pekarski presovani kvasac je sastavljen od okruglih ili jajastih ćelija gljivice alkoholnih vrenja...

Menadžment

21 stranica

Menadžment, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 29. maj 2017.