Rezidue i kontaminanti u hrani

Nitrati i nitriti su sastavni dio konzervisane hrane, ali i svježih namirnica osobito povrća. Nitriti se koriste za konzerviranje mesnih i ribljih proizvoda a sprečavaju rast bakterija i stvaranje toksina...

Objavio pandamilkadona · 11. novembar 2012.

Kontrola kvaliteta mineralne vode Knjaz Miloš

Nitrati se prirodno pojavljuju kao deo azotnog ciklusa. Jon nitrata predstavlja krajnji produkt oksidacije azotnih jedinjenja i njegovo prisustvo u vodama ukazuje na staro zagađenje voda ili na stari izvor...

Ekologija

Fakultet tehničkih nauka

27 stranica

Skripte, Zaštita životne sredine

Objavio medihabasic · 24. novembar 2013.

Tehnologija mesa

temperaturi i u prisustvu organskih materija.K-nitrit je vrlo toksičan i svrstava se u drugu grupu otrova.Značaj nitrita u mesu je višestruki: inhibišu bakterije, stabilizuju boju mesa, usporavaju oksidaciju lipida i...

Poljoprivreda

40 stranica

Agronomija, Maturski Radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 20. april 2017.

Aditivi u hrani

Нитрати и нитрити као конзерванси за очување боје производа и свежине меса представљају велики проблем због могућности њихове конверзије у токсичне и канцерогене спојеве (nitro zoamin, nitro zoamid, methemoglobin). С...

Tehnologija

Visoka zdravstveno – sanitarna škola Strukovnih studija “VISAN”

16 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 15. decembar 2020.

Ekoloska biotehnologija

Nitritni azot je nestabilan i lako oksiduje do nitrata. On se nalazi kao intermedijer u procesu oksidacije amonijaka u nitratni azot. U otpadnim vodama, koncentracija nitrita je obično manja od...

Biologija

Tehnološko-metalurški fakultet

267 stranica

Biologija, Skripte, Zaštita životne sredine, Zaštita životne sredine (ekologija)

Objavio studenti.rs · 15. april 2016.

Trovanje hranom – Bromatologija

Za konzerviranje hrane i poboljšanje organoleptićkih svojstava, često se dodaju spojevi npr. kalijevi i natrijevi,nitriti i nitrati.Ako se dodaju u većim količinama mogu dovesti do trovanja.Često pitke vode sadrže veću...

Medicina

17 stranica

Medicina, Seminarski radovi, Skripte

Objavio pele222 · 10. april 2014.

Angina pektoris

Organski nitrati su u širokoj upotrebi u liječenju bolesnika sa anginom pektoris. Aktivni princip organskih nitrata je azotni oksid (NO), koji preko sulfhidrilnih grupa nadoknađuje nedostatak endogenog NO-a neophodnog za...

Medicina

32 stranica

Diplomski/master radovi, Medicina, Skripte

Objavio studenti.rs · 25. februar 2020.

Akutni koronarni sindrom

Нитрати: Краткођелујући нитрат, нитроглицерин, користи се како би се смањио срчани рад. Нитроглицерин дилатира вене, артерије, артериоле, смањујући предоптерећење и заоптерећење. То доводи до смањења потребе миокарда за кисиком и...

Biologija

31 stranica

Biologija, Maturski Radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 30. april 2018.

Izvori zagadjivanja zivotnih namirnica i mere zastite

. Nitriti se u mnogim zemljama koriste za konzerviranje i očuvanje prvobitnih boja proizvoda, kao što su meso, kobasice i riba, a koristnost nitrit/nitratne prezervacije se ogleda u efikasnom kontrolisanju...

Ekologija

Fakultet tehničkih nauka u Čačku

33 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Zaštita životne sredine

Objavio af13jb · 18. novembar 2014.

Izvori rizika i bezbednost hrane

. Nitriti se u mnogim zemljama koriste za konzerviranje i očuvanje prvobitnih boja proizvoda, kao što su meso, kobasice i riba, a koristnost nitrit/nitratne prezervacije se ogleda u efikasnom kontrolisanju...

Poljoprivreda

Poljoprivredni fakultet

20 stranica

Agronomija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 1. jun 2016.