prebiotici

Funkcionalna hrana

Dokument je strukturiran kao seminarski rad s jasnim uvodom, razvijenim poglavljima, zaključkom i literaturom. Sadržaj se fokusira na hemijske i...

Značaj startera, probiotika i prebiotika u tehnologiji mlečnih proivoda

Fermentisani mlečni proizvodi predstavljaju veoma raznovrsnu grupu nutritivno visoko vrednih proizvoda koji se dobijaju fermentacijom mleka uz korišćenje odgovarajuće starterkulture.

Značaj startera, probiotika i prebiotika u tehnologiji mlečnih proizvoda

Fermentisani mlečni proizvodi predstavljaju veoma raznovrsnu grupu nutritivno visoko vrednih proizvoda koji se dobijaju fermentacijom mleka uz korišćenje odgovarajuće starterkulture