Rezultati pretrage za: proizvodnja maslaca

Tehnologija hrane

Za razliku od vrhnja, koje sadrži razmjerno malo masti (emulzija masti u vodi) maslac je koncentrat mliječne masti s malo sastojaka mlijeka i dodataka. Smatra se da je u prošlosti...

Tehnologija

163 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio izuzetnanagrada · 12. april 2012.

Mleko i proizvodi od meka

Maslac predstavlja mlečnu mast. Proizvodi se od slatke i od kisele pavlake. Proizvodio se ručno u drvenim bućkalicama. Pojavom seperatora, 1878.godine, počinje proizvodnja maslaca na veliko. Maslac proizveden od kisele...

Menadžment

11 stranica

Menadžment, Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 24. april 2017.

Tehnološki proces priozvodnje maslaca

surutkin maslac,a njegov sastav mora da odgovara sastavu domaceg maslaca. Proizvodnja maslaca bitno uključuje dve faze: a) proizvodnja pavlake, obiranjem ili separiranjem mlečne masti mleka, surutke ili mlaćenice I b)...

Tehnologija

Visoka tehnička škola strukovnih studija

16 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio Dimi1999 · 15. mart 2014.

Tehnologija i poznavanje robe

. Maslac i maslac od surutke u proizvodnji i prometu moraju da ispunjavaju sledeće zahteve: da imaju svojstven miris, ukus i boju; da su lako mazivi, homogene konzistencije bez vidljivih...

Tehnologija

Tehnički fakultet u Boru

361 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio adooo18 · 21. novembar 2013.

Fermentirani mliječni proizvodi

Kroz historiju maslac se proizvodio postupkom koji u danasnje doba mozemo nazvati klasicnim, dakle zasnivao se na klasicnom, energičnom mućkanju ohlađene, kisele pavlake. Ova vrsta dobijanja maslaca i dan danas...

Medicina

Medicinski fakultet

19 stranica

Medicina, Skripte

Objavio studenti.rs · 9. april 2019.

Tehnologija mleka i mlecnih proizvoda

Маслац II класе, са најмање 80 % м.м. и до 18 % воде Маслац III класе, са најмање 78 % м.м. и до 20 % воде и Маслац са додацима...

Medicina

Visoka zdravstvena škola strukovnih studija

25 stranica

Medicina, Seminarski radovi, Skripte

Objavio vasilijer · 18. februar 2015.

Higijena mleka

Prizvod od mleka koji u najvećem procentu sadrži mlečnu mast. Maslac sadrži od 80-82 % mlečne masti. Maslac sa smanjenim sadržajem mlečne masti se stavlja u promet kao tričetvrt masni...

Veterina

32 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Veterina

Objavio kameleonkac · 17. februar 2015.

Pekarstvo i poslastičarstvo

66 reagensa dovode do promene boje. Intenzitet promene boje ukazuje na stepen štetnih promena na masnoći kao i na potrebu njene zamene. Maslac predstavlja emulziju vode u mlečnoj masti ....

Tehnologija

Visoka tehnološka škola strukovnih studija

140 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 2. mart 2017.