Aparati i uređaji u prehrambenoj industriji voća i povrća

Zamrzavanje dodirom s hlađenim (metalnim ) površinama je metoda gdje se toplina prenosi kondukcijom. Za ovu metodu zamrzavanja voća i povrća postoji niz uređaja sa hlađenim pločama pomoću kojih se...

Tehnološki fakultet

1 stranica

Ostalo, Seminarski radovi, Skripte

Objavio ivancica88 · 19. novembar 2013.

Tehnologija animalnih proizvoda

aj postupak je našao veoma široku primjenu u praksi, a naročito u transportu na velike udaljenosti. Smrznuto meso poprima izgled čvrste kompaktne ledene mase. Prednosti smrzavanja su sljedeće: ▪ meso...

Tehnologija

56 stranica

Diplomski/master radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 17. maj 2018.

Promene nutritivnih svojstava voća pri konzervisanju smrzavanjem

ne do 40 µ. Iako je brzo smrzavanje bolje od sporog smrzavanja kod voća i povrća, značaj brzine smrzavanja ponekad se može izgubiti. Pod načinom smrzavanja se podrazumeva izbor uređaja...

Tehnologija

Poljoprivredni fakultet

39 stranica

Diplomski/master radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio smboba · 5. april 2014.

Transport lakokvarljive robe

ivotnih namirnica u bezvazdušni prostor – vakum, pri čemu voda iz namirnice naglo ispari. Za isparavanje vode iz proizvoda troši se određena količina toplote same namirnice, usljed čega se ona...

Saobraćaj

Saobraćajni fakultet

49 stranica

Diplomski/master radovi, Saobraćaj, Skripte

Objavio izuzetnanagrada · 12. februar 2016.

Tehnologija i poznavanje robe

šenja ribljeg mesa, odnosno naknadne mehaniĉke prerade ribljeg mesa, mora se izbeći svaka moguća kontaminacija proizvoda. Pakovanje se takoĊe mora 287 IΙ DEO: POSEBNI DEO POZNAVANJA ROBE obavljati u higijenskim...

Tehnologija

Tehnički fakultet u Boru

361 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio adooo18 · 21. novembar 2013.