Rezultati pretrage za: vrste čokolade

Tehnologija Čokolade

4 Zrenje šećera (belenje čokolade).........................................................................................................................17 7.ZAKLJUČAK………………………………………………………………………………………………………18 2 Čokolada je poslastica tj. polu kruta suspenzija čestica kakaa i šećera (i mleka, u zavisnosti od vrste), koji čine oko 70% ukupne mase...

Tehnologija

Visoka poslovna škola PAR

20 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 14. oktobar 2019.

Proizvodnja kakao mase

ećenje i stepen fermentacije utvrđiju se testom reza zrna. Uzdužno se otvara odgovarajući uzorak zrna i vizuelno utvrđuje plesnjivost, oblik i građa zrna- pljosnata i naborana zrna, škriljasta zrna. Sve...

Poljoprivreda

Visoka poljoprivredno-prehrambena škola strukovnih studija

17 stranica

Agronomija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 6. jul 2016.

Proizvodnja čokolada

u kojoj je odnos tečne i čvrste faze 26-29 : 71-74. Tečna faza su kakao maslac iz kakao mase, kakao maslac i licitin. U čvrstoj fazi su šećer u prahu...

Turizam i ugostiteljstvo

Fakultet tehničkih nauka

31 stranica

Diplomski/master radovi, Skripte, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio studenti.rs · 29. avgust 2016.

Tehnologija konditorskih proizvoda: karamele

Mlečna karamela se proizvodi kao polutvrda, polutvrda – mešana sa delom izvučene karamelne mase, tofi, meka i kristalizovana. Po svojstvima mlečna kramela je plastično elastična. Udeo proteina mleka i sadržaj...

Tehnologija

Visoka tehnička škola strukovnih studija

15 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 2. mart 2017.

Pekarstvo i poslastičarstvo

Zbog povećanog sadržaja etarskih ulja (oko 4%) odlikuje se izraženom aromom. Upotrebljava se u pripremi hleba, kolača, marmelada. Cimet se dobija iz aromatične kore tropskog drveta Cinnamomum zeylanicum, crvenkaste je...

Tehnologija

Visoka tehnološka škola strukovnih studija

140 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 2. mart 2017.

Tehnologija hrane

Prema botaničkoj klasifikaciji (dijelovima biljaka od kojih se dobivaju), začini mogu biti: - plodovi – bijeli i crni papar, paprika, čili, piment, vanila i dr. - sjemenke – anis, kumin,...

Tehnologija

163 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio izuzetnanagrada · 12. april 2012.

Pite i vrste pita

- pita od čvaraka. Maturalni rad: Pite i vrste pita 1.1.1. Način pripreme Prilikom pripreme pite neophodno je raditi po sljedećim koracima: - Tijesto se utisne u lim (često okruglog...

Turizam i ugostiteljstvo

12 stranica

Maturski Radovi, Skripte, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio izuzetnanagrada · 9. januar 2015.