Rezultati pretrage za: kvarenje namirnica

Mikrobiološko kvarenje riba

aktivnosti utiču na razgradnju mišića (Šoša, 1989; Pereira de Abreu et al., 2010). Kvarenje namirnica izazivaju fizički, hemijski i biološki činioci. U biološke činioce svrstani su mikroorganizmi kao najvažniji agensi...

Biologija

15 stranica

Biologija, Seminarski radovi

Objavio djekavlada10 · 8. decembar 2022.

Kvarenje životnih namirnica

3 1. KVARENJE NAMIRNICA ŽIVOTINJSKOG POREKLA 1.1 Kvarenje mesa Mikroorganizmi mogu doprineti nastanku poželjnih i specifičnih organoleptičkih svojstava proizvoda od mesa, međutim, određene vrste mogu, naročito ako su prisutne u...

Visoka poslovna škola strukovnih studija

13 stranica

Ostalo, Seminarski radovi, Skripte

Objavio Edi_007 · 11. mart 2014.

Mikrobiologija hrane

iti vanjski faktori koji utječu na kvarenje namirnica su: a) temperatura skladištenja, b) relativna vlažnost zraka, c) koncentracija kisika. Kontrolom tih parametara, posebno temperature skladištenja, može se promjeniti ili zaustaviti...

Tehnologija

38 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio enderninA1 · 25. mart 2015.

Transport voća i povrća

na higijena tokom proizvodnje,pakovanja,prevoza -čuvanje,skladištenje robe pored drugih namirnica koje imaju snažan miris(deterdženti i slični proizvodi iz kućne hemije) -ne razvrstani ispravni od neispravnih proizvoda Voće i povrće kao lakokvarljiva...

Saobraćaj

Akademija strukovnih studija Šumadija

12 stranica

Saobraćaj, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 13. maj 2020.

Mikrobiologija namirnica

Литература..................................................................................................................................................10 Кварење намирница изазивају физички, хемијски и биолошки чиниоци. У биолошке чиниоце сврстани су микроорганизми као најважнији агенси који кваре намирнице. Они у намирницама изазивају физичке...

Poljoprivreda

Akademija strukovnih studija Šumadija

13 stranica

Agronomija, Biologija, Fitomedicina, Seminarski radovi

Objavio Djinche · 11. maj 2023.

Bezbedno čuvanje namirnica animalnog porekla

lmonella, a bolesti kod ljudi najčešće izazivaju S. typhi, S. paratyphi, S. enteritidis, S. typhimurium, S. pullorum i S. enterica. To su gramnegativne, pokretne štapićaste bakterije. Kreću se pomoću peritrihijalnih...

Poljoprivreda

12 stranica

Agronomija, Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 18. januar 2019.