Tehnologija prerade voca
ode konzervisanja ( sterilizaciona filtracija, baktofugacija, kozervisanje pod dejstvom pritiska, konzervisanje dielektričnim zagrevanjem, konzervisanje ultrazvukom i konzervisanje ozračivanjem. U biološke metode konzervisanja spadaju: a) konzervisanje mlečnom-kiselinom fermentacijom, b) konzervisanje alkoholnom...