Štetne materije u hrani

Termičkom obradom hrane pri visokim temperaturama dolazi do stvaranja određenih vrsta toksičnih tvari. Osnovna svrha kuhanja hrane je dobiti mikrobiološki sigurnu hranu sa optimalnim nutritivnim i senzorskim svojstvima i minimalnim...

Ekologija

18 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Zaštita životne sredine (ekologija)

Objavio studenti.rs · 20. mart 2018.

Arsen u životnoj sredini: izvori, uticaj i zanimljivosti

Mnogi fakori utiču na apsorpciju toksičnih stvari iz hrane i toksični efekat tih supstanci. Među najvažnijim faktorima su koncentracija ili doza toksične stvari, dužina izloženosti-zadržavanja, fizikalnohemijska svojstva, put ulaska, individualna...

Hemija

Visoka tehnološka škola strukovnih studija

12 stranica

Hemija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 25. novembar 2016.

Mikrobiologija hrane

Pojam „trovanja hranom“ u širem smislu riječi obuhvata čitav niz poremećaja ljudskog zdravlja, unošenjem toksičnih materija u organizam hranom ili pićem. Toksične materije u hrani mogu da budu: hemijskog porijekla,...

Tehnologija

38 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio enderninA1 · 25. mart 2015.

Otrovne biljke, mikrotoksini u hrani, bakerije hrane, paraziti hrane i drugi kontaminenti

Mnogi fakori utječu na apsorpciju toksičnih tvari iz hrane i toksični efekat tih supstanci. Među najvažnijim faktorima su koncentracija ili doza toksične tvari, dužina izloženosti-zadržavanja, fizikalnohemijska svojstva, put ulaska, individualna...

Poljoprivreda

Agronomski fakultet u Čačku

14 stranica

Poljoprivreda/Šumarstvo, Seminarski radovi, Skripte

Objavio natali_arh_ · 3. februar 2016.

Alimentarne intoksikacije sa akcentom na Staphylococcus aureus

Alimentarna intoksikacija je trovanje uzrokovano bakterijama nakon konzumiranja kontaminirane hrane najčešće od strane Staphylococcus aureusa. Ovaj problem je javnozdravstveni koji je prisutan neovisno o razvijenosti zemalja, a raširenost pojave trovanja...

Poljoprivreda

Fakultet zdravstvenih studija

18 stranica

Fitomedicina, Medicina, Seminarski radovi

Objavio studentisarajevo · 2. maj 2025.

Recikliranje i volarizacija otpada iz prehrambene industrije

Kontaminirajuće materije iz hrane su agensi hemijskog i mikrobiološkog ili fizičkog porekla, koje ukoliko se u organizam unesu tokom konzumacije hrane izazivaju zdravstvene probleme kod ljudi i životinja, odnosno predstavljaju...

Ekologija

Univerzitet u Novom Sadu

18 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Zaštita životne sredine

Objavio Neba94 · 26. avgust 2014.

Alimentarne intoksikacije

Под тровањем храном се подразумевају обољења која настају због употребе хране која садржи отрове животињског, биљног или микробиолошког порекла или токсичне материје неорганског или органског порекла. Тровање храном и данас...

Medicina

Visoka zdravstvena škola strukovnih studija

11 stranica

Medicina, Seminarski radovi, Skripte

Objavio Dimi legenda · 8. maj 2017.