Meso i mesne prerađevine

25 Meso i mesne prerađevine osnovna su skupina i najveći predstavnik namirnica životinjskog porijekla u savremenoj trgovini prehrambenom robom. Upoznali smo osnovne pojmove koji se odnose na svježe, ohlađeno, smrznuto...

Trgovina

28 stranica

Maturski Radovi, Skripte, Trgovina

Objavio studenti.rs · 18. januar 2021.

Hrana i prehrana

Meso kunića Meso konja 10. tematska jedinica – Mesne prerađevine Mesne prerađevine Prema kvaliteti, odnosno udjela mesa u prerađevini razlikujemo: - Usitnjeno meso - Kobasice - Mesne konzerve - Gotova...

Turizam i ugostiteljstvo

46 stranica

Skripte, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio dominuslucius · 5. jul 2013.

Tehnologija animalnih proizvoda

pojedinih vrsta mikroorganizama i fermenata tkiva i time sačuva hranjiva vrijednost mesa. Cilj je i poboljšati organoloptičke osobine mesa i proizvoda od mesa. U prometu se meso može naći: svježe,...

Tehnologija

56 stranica

Diplomski/master radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 17. maj 2018.

Proizvodi od mesa

otrovno ili se postupkom pripreme otrov uklanja, puževi i ostale životinje (insekti i skakavci) itd. Kvaliteta mesnih proizvoda ovisi prije svega o kvaliteti sirovine i različitih dodataka (aditiva, začina i...

Tehnologija

26 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 9. septembar 2019.

Tehnologija i poznavanje robe

ĉitih vrsta mesa, kojem mogu biti dodati aditivi, zaĉini, ekstrakti zaĉina, voda, belanĉevinasti proizvodi, vlakna i namirnice. Upakovani proizvodi ĉuvaju se na temperaturi do +4 °C najviše do 48 sati,...

Tehnologija

Tehnički fakultet u Boru

361 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio adooo18 · 21. novembar 2013.

Suvomesnati proizvodi

та, крварица и тд. С обзиром на свој састав подложне су брзом микробиолошком кварењу. Месне конзерве производи су прераде меса, масног ткива, изнутрица и додатних састојака који се подвргавају топлинском...

Poljoprivreda

Visoka poljoprivredna škola strukovnih studija

18 stranica

Poljoprivreda/Šumarstvo, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 20. avgust 2018.

Morfološke karakteristike mesa

врши одсољавање, комади се каче на штапове и односе на димљење. Димљење се врши у ATMOS коморама или у пушницама са отвореним ложиштем. Сматра се да је производња кобасица најстарији...

Poljoprivreda

26 stranica

Poljoprivreda/Šumarstvo, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 14. jun 2019.

Meso i proizvodi od mesa

Meso stoke za klanje - meso goveda - svinja - ovaca - koza - kopitara - kunića 2. meso peradi - meso kokoški - ćurki - gusaka - pataka -...

Medicina

Visoka zdravstvena škola strukovnih studija

13 stranica

Medicina, Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 17. maj 2017.

Mesni proizvodi

opivih u vodi, kojima su odstranjeni masti i proteini. Njegova priprema datira od Liebigova rada u Minhenu 1847. Poslije uklanjanja masti separatorima i zatim filtracije, ekstrakt koji sadrži 1,5-5% čvrstih...

18 stranica

Ostalo, Seminarski radovi, Skripte

Objavio Mare321 · 12. mart 2013.

Proizvodnja mesa

veterinarsko-sanitarnom kontrolom, kolju životinje i proizvodi meso. Savremene klaonice moraju biti izgrađene, uređene i opremljene tako da je u njima moguće pravilno izvođenje tehnoloških operacija u toku procesa klanja i...

Turizam i ugostiteljstvo

13 stranica

Maturski Radovi, Skripte, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio Seljancica · 9. novembar 2015.