Tehnologija hrane

Čvrsta konzistencija i upotrebna vrijednost jestivih biljnih masti od domaćih sirovina slične su onima u životinjskih masti ili prirodnih biljnih masti, kakve su kokosova mast, palmina mast, kakao-maslac i druge....

Tehnologija

163 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio izuzetnanagrada · 12. april 2012.

Analiza hrane

Fizikalna i hemijska svojstva masti: one masti sa nezasićenim masnim kiselinama su hemijski manje stabilne, podliježu lakše tehnološkom postupku hidrogeniranja i lakše se 35 prevode u biljne krute masti. Hidrogenirane...

Tehnologija

84 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 6. jun 2018.

Geografja sirovine

— bez obzira što medicinski nije potpuno dokazan uticaj masti životinjskog porijekla na povećano stvaranje holesterola u krvi ljudskog organizma, prak sa je pokazala da se sve više u upotrebi...

Geografija

7 stranica

Geografija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 13. septembar 2019.

Tehnologija i poznavanje robe

. Jestiva ulja i masti bez naznake sirovine i njima srodni proizvodi, su prehrambeni proizvodi dobijeni od jestivih ulja i masti biljnog, odnosno ţivotinjskog porekla, a stavljaju se u promet...

Tehnologija

Tehnički fakultet u Boru

361 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio adooo18 · 21. novembar 2013.

Tehnološki procesi i tehnološki sistemi

Ulja i masti biljnog i životinjskog porekla predstavljaju veliku grupu proizvoda koji se koriste u ishrani. Prema propisu o kvalitetu proizvodi iz ove grupacije obuhvataju: [91] 1. jestiva biljna ulja...

Tehnologija

Fakultet za poslovno industrijski menadžment

288 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio UTAH4444 · 5. mart 2014.

Prehrambena industrija

Kao izvori masti u ishrani se javljaju dve grupe namirnica: Ciste ili slobodne komercijalne masti (biljna ulja, svinjska mast, biljna mast, maslac, margarin) Vezane ili nevidljive masti, koje se nalaze...

Menadžment

10 stranica

Menadžment, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 4. jul 2017.

Estri karbonskih kiselina

Ovo jedinjenje se u medicini upotrebljava za širenje krvnih sudova. 6.2. Višemasne kiseline Masti i ulja koji se nalaze u prirodi često su mješoviti trigliceridi, tako da sve tri masne...

Hemija

11 stranica

Hemija, Maturski Radovi, Skripte

Objavio adzic820 · 31. mart 2016.

Ishrana starih obolelih od dijabetesa

Слободне масти су производ биљног и животињског света. Масти су саставни део човечијег организма, учествују у грађи ћелијских мембрана, и хормона, али, и као носиоци липосолубилних витамина (А, Д, Е...

Medicina

Visoka zdravstvena škola strukovnih studija

21 stranica

Medicina, Seminarski radovi, Skripte

Objavio aleksandrarucnov · 24. decembar 2015.

Funkcionalna svojstva hrane – Masti i ulja

Trans masne kiseline, poznatije kao trans masti, se dobijaju grejanjem tečnog biljnog ulja u prisustvu gasnog hidrogena, proces koji je poznat pod nazivom hidrogenizacija. Parcijalna hidrogenizacija biljnih ulja ih čini...

Biologija

Visoka poljoprivredno-prehrambena škola strukovnih studija

11 stranica

Biologija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio Nichesco · 5. maj 2015.

Biodizel: proizvodnja, upotreba i uticaj na životnu sredinu

Najzastupljenije komponente biljnih ulja su trigliceridi, tj estri više masnih kiselina i glicerola. U sastav biljnih ulja, pored triglicerida, ulaze slobodne masne kiseline, fosfolipidi, karotenoidi, jedinjenja sumpora, male količine vode,...

Ekologija

Fakultet tehničkih nauka

25 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Zaštita životne sredine

Objavio studenti.rs · 12. decembar 2019.