Rezultati pretrage za: filiranje ribe

Filiranje prženih riba

Да би филирање успјело, као што је већ речено потребан је оштар нож. Ако је потребно цијелу рибу изфилирати, што је најчешче, она се зарезује сваких десет центиметара по цијелој...

Turizam i ugostiteljstvo

Угоститељско – трговинско – туристичка школа

11 stranica

Maturski Radovi, Skripte, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio studenti.rs · 25. avgust 2017.

Topla jela od ribe

Riblje filete prvo narežemo na 3- 4cm duge komade. Mariniramo ih limunovih sokom uz malo bibera, soli i vegete. Pivsko tijesto pripremamo miješajući brašno, jaja, so i pivo u glatko...

Turizam i ugostiteljstvo

Fakultet za turizam i hotelijerstvo

25 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio studenti.rs · 14. decembar 2017.

Ribe i priprema ribe

čijim se vrhom prvo zaseče otvor ribljeg čmara a onda raseca trbuh sve do glave. Strogo treba paziti da se ne zakači i raseče žučna kesa koja se nalazi blizu...

Turizam i ugostiteljstvo

Visoka hotelijerska škola Beograd

21 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio Nikolince 222 · 4. mart 2014.

Ribe i morski plodovi

 ribe koje žive na morskom dnu( unutrašnji organi čine 6-12 % u odnosu na živu masu);  spljoštene ribe koje žive na dnu(unutrašnji organi čine 5%) i  pelaške(...

Turizam i ugostiteljstvo

Akademija strukovnih studija Šabac

15 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio studenti.rs · 25. novembar 2019.

Tehnologija hrane

Fileti skuše i fileti skuše s kožom u vinu ili dodatak vina ribi s povrćem ili povrću s ribom oplemenjuje te proizvode slično kao i dimljene prije konzerviranja. Dimljene ribe...

Tehnologija

163 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio izuzetnanagrada · 12. april 2012.

Tehnologija i poznavanje robe

IΙ DEO: POSEBNI DEO POZNAVANJA ROBE mešanju, formiranju, termiĉkoj obradi i oblaganju, a zatim smrznuti i uskladištiti na temperaturi ne višoj od -18 °C. Pri proizvodnji se mogu koristiti odreĊene...

Tehnologija

Tehnički fakultet u Boru

361 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio adooo18 · 21. novembar 2013.

Mikrobiologija hrane

Od svih vrsta mesa, meso riba je najpodložnije autolizi i bakterijskom razlaganju, a riblja mast oksidaciji i hidrolizi. Iz tih razloga ribu treba veoma brzo konzervirati, a metode konzerviranja su...

Tehnologija

38 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio enderninA1 · 25. mart 2015.