Rezultati pretrage za: filiranje ribe

Filiranje prženih riba

Да би филирање успјело, као што је већ речено потребан је оштар нож. Ако је потребно цијелу рибу изфилирати, што је најчешче, она се зарезује сваких десет центиметара по цијелој...

Turizam i ugostiteljstvo

Угоститељско – трговинско – туристичка школа

11 stranica

Maturski Radovi, Skripte, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio studenti.rs · 25. avgust 2017.

Topla jela od ribe

Riblje filete prvo narežemo na 3- 4cm duge komade. Mariniramo ih limunovih sokom uz malo bibera, soli i vegete. Pivsko tijesto pripremamo miješajući brašno, jaja, so i pivo u glatko...

Turizam i ugostiteljstvo

Fakultet za turizam i hotelijerstvo

25 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio studenti.rs · 14. decembar 2017.

Ribe i priprema ribe

čijim se vrhom prvo zaseče otvor ribljeg čmara a onda raseca trbuh sve do glave. Strogo treba paziti da se ne zakači i raseče žučna kesa koja se nalazi blizu...

Turizam i ugostiteljstvo

Visoka hotelijerska škola Beograd

21 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio Nikolince 222 · 4. mart 2014.

Tehnologija hrane

Fileti skuše i fileti skuše s kožom u vinu ili dodatak vina ribi s povrćem ili povrću s ribom oplemenjuje te proizvode slično kao i dimljene prije konzerviranja. Dimljene ribe...

Tehnologija

163 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio izuzetnanagrada · 12. april 2012.

Zbirka recepata za jela i pića

Nacin pripreme: Ociscenu I opranu ribu posoliti spolja I iznutra. Zagrijati rednu na 200C. Staviti ribu u veliku vatrostalnu ciniju, Crni luk ocistiti, oprati I ijseci na kolutove. Paradajz oprati,...

Turizam i ugostiteljstvo

48 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio studenti.rs · 12. novembar 2018.

Hrana i prehrana

 Odstranjuje se utroba  Rezanje komada- ispiranje protočnom vodom- kuhanje (2-4 h)- hlađenje-rezanje na filete- u limenke  Doziranje kuh.soli- rafinirano jestivo ulje (umak ili salamura)- završna toplinska obrada...

Turizam i ugostiteljstvo

46 stranica

Skripte, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio dominuslucius · 5. jul 2013.

Mikrobiologija hrane

Od svih vrsta mesa, meso riba je najpodložnije autolizi i bakterijskom razlaganju, a riblja mast oksidaciji i hidrolizi. Iz tih razloga ribu treba veoma brzo konzervirati, a metode konzerviranja su...

Tehnologija

38 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio enderninA1 · 25. mart 2015.