Kategorizacija vune kod ovaca i koza

Meso se sastoji od mišićnog ( poprečno prugasto, glatko i srčano ), masnog ( potkožnog, salo tj.loj) i vezivnog tkiva ( krv, hrskavica, tetive itd.). Hemiski sastav mesa – organske...

Veterina

6 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Veterina

Objavio SWAH · 30. avgust 2014.

Morfološke karakteristike mesa

одлактица) Шематски приказ расецања свињске полутке на основне делове -13 Сирово месо сдражи, у просеку, 65-75 % воде, 15-25 % беланчевина, 0.5-20 % угљених хидрата, као и мање количине минералних...

Poljoprivreda

26 stranica

Poljoprivreda/Šumarstvo, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 14. jun 2019.

Toplotna obrada mesa

prestava teksture mesa odnosi se na tvrdoću i mekoću mesa, zvuk koji se emituje prilikom griženja i žvakanja na neki način je pokazatelj teksture. Tekstura mesa je u bliskoj vezi...

Tehnologija

Visoka tehnološka škola strukovnih studija

23 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 28. avgust 2015.

Meso i mesne prerađevine

ishranu. Pojam se odnosi na mišićje (ili mišićno tkivo), s kožom ili bez nje, s pripadnim masnim i vezivnim tkivom, kostima i hrskavicama, krvnim i limfnim žilama, limfnim čvorovima i...

Trgovina

28 stranica

Maturski Radovi, Skripte, Trgovina

Objavio studenti.rs · 18. januar 2021.

Tehnologija mesa

12 Neproteinske azotne materije : Meso sadrži oko 1,5% rastvorljivih u vodi azotnih jedinjenja neproteinske prirode, u koje se ubrajaju kreatin, kreatinfosfat, nukleotidi (ATP, ADP, AMP), nukleozidi (inozin, hipoksamin),karnozin i...

Poljoprivreda

40 stranica

Agronomija, Maturski Radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 20. april 2017.

Organoleptčke osobine mesa

pruge i slične nakupine masnig tkiva na ili u ovim mišićima, a ispod vezivnotkivne opne. "Operjanost“ se odnosi na dijagonalne usmerene pruge masnog tkiva koje vrše premošćavanje mišića u međurebarnim...

Turizam i ugostiteljstvo

12 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio studenti.rs · 16. april 2021.

Tehnologija animalnih proizvoda

so sadrži u maloj količini glikogen (0,05 do 0,16%). Glikogena ima najviše u jetri, a zatim u mišićima. U konjskom mesu ima najviše glikogena. Iako je količinski udio ugljenih hidrata...

Tehnologija

56 stranica

Diplomski/master radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 17. maj 2018.

Namernice zivotinjskog porekla

дравствена (хигијенска исправност). 3 |Врста меса|I|II|III| |---|---|---|---| |Телетина|бут,бубрежњак(слабина сабубрегом)|леђа, плећка|потплећка, врат, груди, ребра,трбушина, подлактице,кољенице| |Јунетина иГоведина|бут (безкољенице)|слабине, леђа,плећка|врат, потплећка, груди, ребра,трбушина,подлактице,кољенице|...

Hemija

14 stranica

Hemija, Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio stepap · 4. septembar 2015.

Fenotipska i genetska varijabilnost osobina kvaliteta polutki i mesa svinja

просечно 73,10% воде, 24,09% беланчевина, 1,65% масти и 1,17% пепела. 8 Табела 3. Просечне вредности и варијабилност хемијског састава МЛ |1)Особина|x ±СД| ± С.Е.| |---|---|---| |Вода, %|73,10 ± 0,77|73,06 ±...

Poljoprivreda

Poljoprivredni fakultet

16 stranica

Agronomija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 30. decembar 2020.

Hemijski sastav i nutritivna vrednost funkcionalnih fermentisanih kobasica

Col12|Col13|Col14|Col15|Col16|Col17|Col18|Col19|Col20|Col21|Col22|Col23|Col24| |---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---| |Konvencionalna|||||||||||||||||||||||| |Konvencionalna|||||||||||Konvencionalna|Konvencionalna|Konvencionalna|Konvencionalna|Konvencionalna|Konv...

Veterina

Univerzitet u Beogradu

24 stranica

Skripte, Veterina

Objavio izuzetnanagrada · 25. april 2012.