Pasterizacija i sterilizacija

0. Zaključak ........................................................................................................................... 17 Literatura Konzerviranje predstavlja procese i postupke kojima je cilj da se spriječi kvar i eliminišu uzročnici kvarenja životnih namirnica. Konzerviranjem postižemo: a) preradu viška sirovina, b)...

Tehnologija

20 stranica

Maturski Radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 30. april 2018.

Strategija genetske konzervacije Pančićeve omorike

acija obuhvata očuvanje populacija i individualnih stabala omorike u okviru Nacionalnog parka Tara. - Ex situ konzervacija - obuhvata očuvanje, gajenje i razmnožavanje vrste van njenog prirodnog areala, u okviru...

Biologija

Univerzitet u Beogradu

15 stranica

Biologija, Seminarski radovi, Skripte, Zaštita životne sredine

Objavio jsukic · 25. mart 2015.

Konzervisanje voća i povrća

Primenjeni postupci konzervisanja uglavnom uzrokuju pad nekog parametra kojim se definiše kvalitet. Medjutim, savremenim metoda moguće je dodatkom odredjenih komponenata i primenjenim postupkom poboljšati hranljivu vrednost (obogatiti je sastojkom koji...

Tehnologija

Visoka škola za ekonomiju i informatiku Prijedor

15 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 5. decembar 2016.

Hrana – higijena i zakonska regulativa

i i organska jedinjenja) ili su dodati namerno (aditivi, konzervansi, pesticidi, hormoni, antibiotici) i radioaktivne materije. Da bi se sprečile mnoge štetne promene hrane (kvarenje, infekcija), naročito pri njenom dužem...

Poljoprivreda

17 stranica

Agronomija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 14. maj 2019.

Biološko konzervisanje

Dokument je detaljno i sistematično strukturiran, objašnjavajući biološke procese vezane za konzervisanje hrane. Sadržaj je dubinski i odgovara nivou seminarskog...

acidoanabioza bakterije mliječne kiseline biološko konzervisanje

DOCX · 9 str. Pogledaj

Promene nutritivnih svojstava voća pri konzervisanju smrzavanjem

sutne mikroflore (npr. biološki fermentisano voće i povrće). Primenjeni postupci konzervisanja uglavnom uzrokuju pad nekog parametra kojim se definiše kvalitet. Medjutim, savremenim metoda moguće je dodatkom odredjenih komponenata i primenjenim...

Tehnologija

Poljoprivredni fakultet

39 stranica

Diplomski/master radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio smboba · 5. april 2014.

Ishrana u vandrednim situacijama

Осим метода за конзервирање, као што су: стерилизација, сушење, концентровање, замзравање и остало технологија конзервисања обухвата и низ општих операција које се најчешће изводе пре примене одабране методе конзервисања.Методе конзервисања...

Ekologija

Fakultet za hotelijerstvo i turizam u Vrnjačkoj Banji

16 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Zaštita životne sredine

Objavio studenti.rs · 25. novembar 2020.

Organizacija stočarske proizvodnje

proizvedenu hranu. 10 ORGANIZACIJA ISKORISCAVANJA KONZERVISANE KABASTE HRANE Konzervisana kabasta hrana moze se duze vremena cuvati uskladistena u odgovarajucim objektima. Njena je prednost u odnosu na zelenu hranu sto proizvodjac...

Poljoprivreda

64 stranica

Agronomija, Skripte

Objavio Teodoraaaaa · 19. februar 2013.

Tehnologija i poznavanje robe

i uništavaju. Treba napomenuti da ne postoji univerzalna metoda koja će omogućiti konzervisanje svih namirnica na uniforman naĉin, već se primenjuje ĉitav niz metoda, što u prvom redu zavisi od...

Tehnologija

Tehnički fakultet u Boru

361 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio adooo18 · 21. novembar 2013.

Konzervansi

lja. Bezalkoholni napici mogu da se konzervišu: 4 - primenom toplote – zagrevanjem i - dodatkom hemijskih konzervanasa. Ovaj način konzervisanja pripada grupi konzervisanja hladnim putem. Konzervansi se dodaju napitku,...

Tehnologija

15 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 19. mart 2018.