Pasterizacija i sterilizacija

0. Zaključak ........................................................................................................................... 17 Literatura Konzerviranje predstavlja procese i postupke kojima je cilj da se spriječi kvar i eliminišu uzročnici kvarenja životnih namirnica. Konzerviranjem postižemo: a) preradu viška sirovina, b)...

Tehnologija

20 stranica

Maturski Radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 30. april 2018.

Konzervisanje voća i povrća

Primenjeni postupci konzervisanja uglavnom uzrokuju pad nekog parametra kojim se definiše kvalitet. Medjutim, savremenim metoda moguće je dodatkom odredjenih komponenata i primenjenim postupkom poboljšati hranljivu vrednost (obogatiti je sastojkom koji...

Tehnologija

Visoka škola za ekonomiju i informatiku Prijedor

15 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 5. decembar 2016.

Hrana – higijena i zakonska regulativa

i i organska jedinjenja) ili su dodati namerno (aditivi, konzervansi, pesticidi, hormoni, antibiotici) i radioaktivne materije. Da bi se sprečile mnoge štetne promene hrane (kvarenje, infekcija), naročito pri njenom dužem...

Poljoprivreda

17 stranica

Agronomija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 14. maj 2019.

Tehnologija i poznavanje robe

i uništavaju. Treba napomenuti da ne postoji univerzalna metoda koja će omogućiti konzervisanje svih namirnica na uniforman naĉin, već se primenjuje ĉitav niz metoda, što u prvom redu zavisi od...

Tehnologija

Tehnički fakultet u Boru

361 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio adooo18 · 21. novembar 2013.

Konzervansi

lja. Bezalkoholni napici mogu da se konzervišu: 4 - primenom toplote – zagrevanjem i - dodatkom hemijskih konzervanasa. Ovaj način konzervisanja pripada grupi konzervisanja hladnim putem. Konzervansi se dodaju napitku,...

Tehnologija

15 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 19. mart 2018.

Princip čuvanja i konzervisanja namirnica

čoveka, proizašla iz potrebe da se prevlada vremenski i prostorni interval između njihovog pribavljanja (u svežem stanju) i samog konzumiranja. Neki od principa na kojima se zasnivaju procesi konzerviranja bili...

Tehnologija

Visoka poslovna škola strukovnih studija

15 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 28. mart 2017.

Promene nutritivnih svojstava voća pri konzervisanju smrzavanjem

34 3. ZAKLJUČAK...........................................................................................37 LITERATURA..........................................................................................38 Da bi se namirnica zaštitila od propadanja i imala što duži rok trajanja, razvijeni su različiti postupci konzervisanja. Cilj je da se oč...

Tehnologija

Poljoprivredni fakultet

39 stranica

Diplomski/master radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio smboba · 5. april 2014.

Proizvodi od mesa

Kobasice u konzervi su proizvodi koji se dobijaju i stavljaju u promet pod nazivom hrenovke u konzervi, frankfurter u konzervi, jetrena kobasica u konzervi, jetrena pašteta i druge vrste pašteta...

Tehnologija

26 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 9. septembar 2019.

Ishrana u vandrednim situacijama

изазивача квара, што тражи посебне методе и начине у техници конзервисања. Да би се намирнице сачувале од разних појава и процеса, услед којих се погоршава њихов квалитет, односно потпуно губи...

Ekologija

Fakultet za hotelijerstvo i turizam u Vrnjačkoj Banji

16 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Zaštita životne sredine

Objavio studenti.rs · 25. novembar 2020.

Suvomesnati proizvodi

та, крварица и тд. С обзиром на свој састав подложне су брзом микробиолошком кварењу. Месне конзерве производи су прераде меса, масног ткива, изнутрица и додатних састојака који се подвргавају топлинском...

Poljoprivreda

Visoka poljoprivredna škola strukovnih studija

18 stranica

Poljoprivreda/Šumarstvo, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 20. avgust 2018.