Princip čuvanja i konzervisanja namirnica

ojstva namirnice. Međutim, hlađenjem se povećava održivost (trajnost) proizvoda samo na kraće vreme. Postoje izvjesne razlike između pojedinih sorti voća i povrća i one se kreću od nekoliko dana do...

Tehnologija

Visoka poslovna škola strukovnih studija

15 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 28. mart 2017.

Hrana – higijena i zakonska regulativa

i i organska jedinjenja) ili su dodati namerno (aditivi, konzervansi, pesticidi, hormoni, antibiotici) i radioaktivne materije. Da bi se sprečile mnoge štetne promene hrane (kvarenje, infekcija), naročito pri njenom dužem...

Poljoprivreda

17 stranica

Agronomija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 14. maj 2019.

Osnovni radni procesi i sredstva rada

Konzervisanje biološkim metodama zasniva se na kratkotrajnoj primeni nekih mikroorganizama koji svojom aktivnošću stvaraju nepovoljne uslove za rad drugih vrsta mikroorganizama koji razaraju tkivo hrane. Osim toga, ovim mikroorganizmima se...

Menadžment

32 stranica

Menadžment, Skripte

Objavio studenti.rs · 4. maj 2017.

Konzervisanje voća i povrća

, salamurenje, dimljenje, dodavanjem kvalitetnih konzervansa itd. 4) Pri konzerviranju vrenjem, odn. previranjem (kiseljenje kupusa, siliranje stočne hrane i si.), nastaju kiseline (mlečna, buterna) koje sprečavaju delovanje mikroorganizama koji izazivaju...

Tehnologija

Visoka škola za ekonomiju i informatiku Prijedor

15 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 5. decembar 2016.

Ishrana u vandrednim situacijama

шења и сољења, које су биле више искуствене него што су се заснивале на научним сазнањима. Значај конзервирања је тај то што само трајним конзервирањем добијају се производи који имају...

Ekologija

Fakultet za hotelijerstvo i turizam u Vrnjačkoj Banji

16 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Zaštita životne sredine

Objavio studenti.rs · 25. novembar 2020.

Pasterizacija i sterilizacija

0. Zaključak ........................................................................................................................... 17 Literatura Konzerviranje predstavlja procese i postupke kojima je cilj da se spriječi kvar i eliminišu uzročnici kvarenja životnih namirnica. Konzerviranjem postižemo: a) preradu viška sirovina, b)...

Tehnologija

20 stranica

Maturski Radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 30. april 2018.

Transport lakokvarljive robe

ije preobrađuju hranu u materije od kojih se same sastoje, da sintetizuju pomoću ugljen-dioksida iv ode složene organske materije, nego za život, rast i razmnožavanje koriste organsku materiju na kojoj...

Saobraćaj

Saobraćajni fakultet

49 stranica

Diplomski/master radovi, Saobraćaj, Skripte

Objavio izuzetnanagrada · 12. februar 2016.

Organizacija stočarske proizvodnje

proizvedenu hranu. 10 ORGANIZACIJA ISKORISCAVANJA KONZERVISANE KABASTE HRANE Konzervisana kabasta hrana moze se duze vremena cuvati uskladistena u odgovarajucim objektima. Njena je prednost u odnosu na zelenu hranu sto proizvodjac...

Poljoprivreda

64 stranica

Agronomija, Skripte

Objavio Teodoraaaaa · 19. februar 2013.

Tehnologija i poznavanje robe

i uništavaju. Treba napomenuti da ne postoji univerzalna metoda koja će omogućiti konzervisanje svih namirnica na uniforman naĉin, već se primenjuje ĉitav niz metoda, što u prvom redu zavisi od...

Tehnologija

Tehnički fakultet u Boru

361 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio adooo18 · 21. novembar 2013.

Mikrobiologija hrane

. Prisustvo E. coli u hrani ili vodi je znak loših higijenskih uslova u proizvodnji hrane i moguće fekalno zagađenje. SPRIJEČAVANJE RAZMNOŽAVANJA MIKROORGANIZAMA PRIMJENOM NISKIH I VISOKIH TEMPERATURA Za spriječavanje...

Tehnologija

38 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio enderninA1 · 25. mart 2015.