Tehnologija i poznavanje robe

Masti i ulja su široko rasprostranjeni u prirodi i ĉine sastavni deo mnogih biljnih i ţivotinjskih organizama.Ulja i masti su estri viših masnih kiselina i trohidroksilnog alkohola glicerola.Na sobnoj temperaturi...

Tehnologija

Tehnički fakultet u Boru

361 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio adooo18 · 21. novembar 2013.

Alkaloidi i masna ulja

Су естри глицерола и виших масних киселина.У уљима доминирају триглицериди незасићених, а у мастима триглицериди засићених масних киселина.У засићене масне киселине спадају:лауринска,миристинска,палмитинска и стеаринска киселина,а у незасићене:олеинска,линолна,арахидонска и ерука киселина.Биљна...

Farmacija

Akademija tehničko-vaspitačkih strukovnih studija

24 stranica

Farmacija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 23. novembar 2021.

Sastav životnih namirnica

Maslinovo ulje sastoji se od masnih kiselina, od kojih je 74,45% mononezasićenih, 16,16% zasićenih i 8,84% polinezasićenih, a ovakvim sastavom i odnosima idealno je za organizam odojčeta. Izvanredan je izvor...

Tehnologija

Akademija strukovnih studija Južna Srbija

14 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 17. mart 2021.

Masti – značaj u fizičkom radu i razvoju gojaznosti

Masti i ulja imaju jednaku energetsku vrednost, ali razlikuju se u konzistenciji, ali i nutritivnoj vrednosti koja proizlazi iz profila masnih kiselina. Dok je mast (životinjska) čvrste konzistencije i sadrži...

Praktične sportske nauke

Fakultet za fizičku hemiju

67 stranica

Diplomski/master radovi, Skripte, Sport

Objavio studenti.rs · 4. maj 2020.

Skripta iz organske hemije

Masti i ulja su najčešće mešoviti gliceridi, a ne smeše jednostavnih glicerida. Među kiselinama dobijenih iz masti preovlađuju zasićene, a iz ulja nezasićene kiseline. Drugi faktor koji snižava tačku topljenja...

Hemija

212 stranica

Hemija, Skripte

Objavio studenti.rs · 21. avgust 2018.

Primjena organske hemije

Ulja i masti su esteri trovalentnog alkohola glicerola i viših masnih kiselina. Više masne kiseline Više masne kiseline su obično monokarboksilne kiseline s dugim nerazgranatim ugljikovodičnim lancem koji može sadržavati...

Hemija

Prirodoslovno-matematički fakultet

131 stranica

Hemija, Skripte

Objavio poganini · 5. jun 2015.

Maslinovo uje, Barsko zlato

Maslinovo ulje se dobija cijeđenjem plodova masline i ima široku upotrebu počev od kulinarstva, kozmetologije i medicine do hrišćanske tradicije u kojoj se koristi u obredima bogosluženja. Veoma je cenjeno...

Marketing

Ekonomski fakultet

20 stranica

Marketing/PR, Seminarski radovi, Skripte

Objavio Ismail · 11. jul 2013.

Ishrana sportista

Mononezasićene masne kiseline (maslinovo ulje, ulje kikirikija) ili polinezasicene (kukuruzno, suncokretovo ulje) trebalo bi koristiti i sto česće njima zamenjivati zasićene masti kao puter i margarin.Laneno ulje je najbolji izvor...

Praktične sportske nauke

Fakultet za sport i fizičko vaspitanje

12 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Sport

Objavio budaletinateska · 20. februar 2015.

Hemija namirnica

Биљна уља су течна на собној температури, због високог садржаја полинезасићених масних киселина. Геометријском конфигурацијом одређен је положај незасићене везе масне киселине у “цис” или “транс” позицији.Засићене масне киселине имају...

Hemija

Medicinski fakultet

112 stranica

Diplomski/master radovi, Hemija, Medicina, Skripte

Objavio Tokica94 · 22. novembar 2012.

Funkcionalna svojstva hrane – Masti i ulja

mozgu. Trans masne kiseline se jako retko nalaze u prirodi i većinom su veštačke tvorevine pa je našom telu jako teško da ih iskoristi pravilno. - Makovo ulje - iz...

Biologija

Visoka poljoprivredno-prehrambena škola strukovnih studija

11 stranica

Biologija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio Nichesco · 5. maj 2015.