Rezultati pretrage za: rasecanje mesa

Organoleptčke osobine mesa

- Rasecanje mesa u komercijalne komade na mestu proizvodnje tj. u klanicama. Ovaj način rasecanja mesa predstavlja savremenije rešenje i zasniva se na centralizaciji ne samo klanja stoke već i...

Turizam i ugostiteljstvo

12 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio studenti.rs · 16. april 2021.

Toplotna obrada mesa

Seminarski rad – Tehnologija mesa i mesnih proizvoda Pečenje mesa na ražnju sastoji se u direktnom izlaganju komada mesa izvoru toplote. Izvor toplote može da bude različitog porekla. Jačina delovanja...

Tehnologija

Visoka tehnološka škola strukovnih studija

23 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 28. avgust 2015.

Konfekcioniranje i pakovanje pilećeg mesa u klanici A.D. “Topiko“ Bačka Topola

Termini konfekcija i konfekcioniranje u užem smislu obuhvaćaju proizvodnju i prodaju industrijsko izrađenih proizvoda po standardnim veličinama. Korišćenje tih izraza u velikoj meri pridonose i uticaji inostrane komercijalne prakse i...

Tehnologija

25 stranica

Diplomski/master radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio moscow · 25. oktobar 2013.

Toplotna obrada mesa

Pečenje za cilj prvenstveno ima poboljšanje senzornih svojstava mesa. Na drugom mestu je uništavanje mikroorganizama. Kada se hrana ubaci u vrelo ulje, temperatura površine mesa naglo raste i voda se...

Tehnologija

11 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 6. maj 2016.

Toplinska obrada mesa

a površnog sloja mesa oko 135°C) gubici u težini nisu mnogo veći nego prilikom kuvanja. Svakako da odlučujući značaj ima i veličina, odnosno oblik komada mesa. 1.7. Pečenje Pečenje za...

Tehnologija

Poljoprivredni fakultet

17 stranica

Maturski Radovi, Skripte, Tehnologija, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio Seljancica · 29. januar 2016.

Namernice zivotinjskog porekla

Најједноставније је разврставање меса у три категорије – I, II и III категорија.Табела 1. Категоризација меса [1] 1 Славољуб Урошевић, Нада Милисављевић, Нада Марков, Познавање робе, Закон за уџбенике, Београд...

Hemija

14 stranica

Hemija, Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio stepap · 4. septembar 2015.