Rezultati pretrage za: soljenje

Koža sa aspekta tehnologije poznavanja robe

konzervisati, i to u ljetnim mjesecima najkasnije tri sata poslije skidanja sa životinje, a u zimskim mjesecima najkasnije 6 sati nakon skidanja sa životinje. Konzervisanje sirovih koža može se obaviti...

Tehnologija

26 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 1. april 2020.

Tehnologija mleka 2

termičkim tretmanom mleka i upotrebom starter kultura doprinelo je boljoj kontroli postupka proizvodnje i dobijanju proizvoda standardnog kvaliteta. Slika. Mašina za parenje sirnog testa pri industrijskoj proizvodnji kačkavalja U tradicionalnoj...

Tehnologija

121 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 8. jul 2019.

Srpski suvomesnati proizvodi

o duži vremenski period. Kao osnovno treba navesti da kuhinjska so sprečava kvar I razvoj bakterija tako što vrši dehidrataciju bakteriskih ćelija. Ona daje mesu slan ukus,a nitrati specifičnu crvenu...

Turizam i ugostiteljstvo

Visoka tehnološka škola strukovnih studija

24 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio studenti.rs · 22. jun 2017.

Suvomesnati proizvodi

што су нитрити, нитрати, шећери, полифосфати, зачини и др. Кухињска со као средство за конзервисање меса има способност да месу одузме воду, затим да спречи развој микроорганизама и да закочи...

Poljoprivreda

Visoka poljoprivredna škola strukovnih studija

18 stranica

Poljoprivreda/Šumarstvo, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 20. avgust 2018.

Sirevi sa plavim plesnima

у којима плесан има изванредне услове за раст. 15. Зрење. Складиштење сира, тј. његово зрење, одвија се у складишном простору, који мора бити чист и мора имати сталну температуру. У...

Tehnologija

Visoka tehnička škola strukovnih studija

16 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio maidd1 · 5. mart 2014.

Tehnologija i poznavanje robe

zvoda upotrebom salamure, pri ĉemu meso moţe da bude potopljeno u salamuru, odnosno salamura moţe biti ubrizgana u meso, posle ĉega moţe biti primenjen odgovarajući postupak mehaniĉke obrade. Salamura je...

Tehnologija

Tehnički fakultet u Boru

361 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio adooo18 · 21. novembar 2013.

Proizvodnja belih sireva u salamuri

nja i temperatura na kojima se drži posle završenog glavnog perioda zrenja utiču bitno na kvalitet belog sira. Najpovoljnija temperatura zrenja za prvih 20 dana je 1518°C, jer se u...

Poljoprivreda

21 stranica

Poljoprivreda/Šumarstvo, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 29. septembar 2016.

Mozzarella

može biti pakiran u male plastične vrećice ili kutijice. Proizvod se obično jede u roku jednog ili dva dana. Na ambalažu sira stavljaju se naljepnice s potrebnim podacima o siru...

Turizam i ugostiteljstvo

41 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio MMarijaa · 6. jun 2013.

Tehnologija mesa

i ima PH mesa veći od 6, dolazi do kvara takvog mesa. VLAŽNO SALAMURENjE: Salamuri se meso koje se u toku dalje prerade obrađuje toplotom.Na ovaj način salamurenja soli brže...

Poljoprivreda

40 stranica

Agronomija, Maturski Radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 20. april 2017.

Pekarstvo i poslastičarstvo

- dodavanjem veće količine kvasca, - prethodnom aktivacijom kvasca,

Tehnologija

Visoka tehnološka škola strukovnih studija

140 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 2. mart 2017.