Hrana i prehrana

- Pasterizirano mlijeko s najmanje 3,2% mliječne masti; Pasterizirano djelomično obrano mlijeko s najmanje 1,6% mliječne masti; - Pasterizirano obrano mlijeko s manje od 1,6% mliječne masti - Pasterizirana mlijeka...

Turizam i ugostiteljstvo

46 stranica

Skripte, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio dominuslucius · 5. jul 2013.

Mleko i mlecni proizvodi

Unište patogeni mikroorganizmi, Inaktivišu njihovi enzimi Sterilizovano mleko se sterilizuje najkasnije 12h nakon muže zagrevanjem obično na 110-120 [0] C u toku 20-30 minuta u autoklavu. Proizvod je slabo mrke...

Tehnologija

16 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija, Zaštita životne sredine

Objavio studenti.rs · 12. april 2016.

Proizvodnja mleka

Mleko je veoma važna hrana za čoveka, a ujedno i pogodna sredina za mikroorganizme (koji u mleko mogu dospevati od momenta muže i u toku dalje manipulacije). Stoga se pred...

Poljoprivreda

21 stranica

Agronomija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio WWWolf · 10. novembar 2014.

Melko i mlecni proizvodi

se na tečne mlečne proizvode kao što si: pasterizovano mleko, sterilizovano mleko, modifikovano mleko I mlečne napitke (kakao, caramel, čokolada, vanilla…). Termin nije sasvim adekvatan, jer može da navede na...

Poljoprivreda

12 stranica

Poljoprivreda/Šumarstvo, Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio PalmTree · 5. mart 2015.

Higijena mleka

išti sve mikrioorganizme (i patogene i saprofitske), da se očuva nativna i biološka vrednost mleka, ali i da mu se produži rok trajanja i čuvanja na 20 °C (sobna temperatura)....

Veterina

Poljoprivredni fakultet

62 stranica

Skripte, Veterina

Objavio ermina555 · 6. novembar 2015.

Tehnologija i poznavanje robe

73 IΙ DEO: POSEBNI DEO POZNAVANJA ROBE mleĉne masti se naziva delimiĉno obrano odnosno obrano ukoliko sadrţi najviše 0,5% mleĉne masti. Na osnovu proizvoĊaĉke specifikacije moţe se proizvoditi pasterizovana i...

Tehnologija

Tehnički fakultet u Boru

361 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio adooo18 · 21. novembar 2013.

Upravljanje proizvodnim sistemima

- Da kisjelost nije veća od 55˚ SH. Jogurt dok se nalazi uskladišten u Mljekari ne smije sadržati u 0,1ml: kvasce, koagulazu, pozitivne stafilokoke, sulfitoredukujućeklostridije, proteus vrste i Escherichia coli....

Poljoprivreda

Fakultet tehničkih nauka

1 stranica

Agronomija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio Pekac98 · 28. avgust 2014.

Mleko i proizvodi od meka

astaje fermentacijom mleka pokrenutom mikoorganizmima sa kratkim inkubacionim procesom. Kratak inkubacioni postupak postignut je korišćenjem dva mikroorganizma koji imaju sposobnost sinergističkog delovanja: Lacidobacillus delbrueckii sub-sp. Bulgaricus i Streprococcus salivarius sub-sp....

Menadžment

11 stranica

Menadžment, Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 24. april 2017.

Tehnologija hrane

, kao jednostavnija, prethodila proizvodnji maslaca, koji je čistiji, plemenitiji i zanimljiviji. 1. Osnovna sirovina za proizvodnju maslaca su različite vrste vrhnja. Bućkanjem vrhnja na tradicionalan način u kućanstvu (bubnjevi...

Tehnologija

163 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio izuzetnanagrada · 12. april 2012.

Priručnik za organsku proizvodnju – za poljoprivredne proizvođače

VADJENJE SIRA IZ KALUPA Kada sireve vadimo iz kalupa (najčešče nakon 24 sata), stavljamo ih na speciajlne nerđajuće (rost frei) mreže koje su prekrivene plastičnom mrežicom. Među sirevima potrebno je...

Poljoprivreda

Biotehnički fakultet

126 stranica

Poljoprivreda/Šumarstvo, Skripte

Objavio izuzetnanagrada · 18. avgust 2014.