Meso i mesne prerađevine

Proizvodnja suhomesnatih proizvoda i slanine kombinovanim metodama sušenja, soljenja, salamurenja i dimljenja ubraja se u najstarije metode konzervisanja namirnica životinjskog porijekla. Prema vrsti i upotrijebljenim dijelovima mesa te načinu tehnološke...

Trgovina

28 stranica

Maturski Radovi, Skripte, Trgovina

Objavio studenti.rs · 18. januar 2021.

Srpski suvomesnati proizvodi

Suvomesnati proizvodi ili suhomesnati proizvodi??? Obe reci se mogu koristiti u govoru, samo sto se u Srbiji za meso kaze da je ''suvo'', a u Hrvatskoj da je ''suho''. Pa...

Turizam i ugostiteljstvo

Visoka tehnološka škola strukovnih studija

24 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio studenti.rs · 22. jun 2017.

Tehnologija hrane

. Najčešći trajni ili toplinski neobrađeni suhomesnati proizvodi su pršuti – dalmatinski, istarski, njeguški, kraški, goveđi i dr. i suhi proizvodi – suha šunka, lopatica i vratina, suha vratina u...

Tehnologija

163 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio izuzetnanagrada · 12. april 2012.

Proizvodi od mesa

Suhomesnati proizvodi su proizvodi dobijeni od različitih vrsta mesa u komadima sa pripadajućim kostima, potkožnim masnim tkivom i kožom ili bez njih, a mogu im se dodati kuhinjska so, aditivi...

Tehnologija

26 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 9. septembar 2019.

Tehnologija animalnih proizvoda

. U trajne suhomesnate proizvode ubrajamo: dalmatinski pršut, istarski pršut, goveđi pršut, ovčija ili kozija pastrma i stelja (stelja= bez kostiju), suha šunka, suha plećka, suha vratina, suha vratina u...

Tehnologija

56 stranica

Diplomski/master radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 17. maj 2018.

Tehnologija mesa

Peperoni i kabanosi se termički obrađuju na temperaturi od 60 do 65°C, na kraju zrenja se to radi u USA.Mera zaštite potrošača od trihinele ako je pravljeno od zamrznutog svinskog...

Poljoprivreda

40 stranica

Agronomija, Maturski Radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 20. april 2017.

Tehnologija i poznavanje robe

. Dimljeni proizvodi od svinjskog mesa stavljaju se u promet pod nazivom dimljena šunka, dimljena plećka i dimljena peĉenica, a mogu da se proizvode i druge vrste proizvoda. Ĉuvaju se...

Tehnologija

Tehnički fakultet u Boru

361 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio adooo18 · 21. novembar 2013.

Hrana i prehrana

Proizvodi koji se suše ili dime imaju veću trajnost od onih koji su termički obrađeni. Općenito mogu biti: - Trajni suhomesnati proizvodi – nisu termički obrađeni nego su soljeni ili...

Turizam i ugostiteljstvo

46 stranica

Skripte, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio dominuslucius · 5. jul 2013.

Morfološke karakteristike mesa

Заједничко за све поутрајне сувомеснате производе је да се саламуре влажним поступком и третирајући врућим димом, а тада се истовремено и пеку. У већем броју погона комади без меса се...

Poljoprivreda

26 stranica

Poljoprivreda/Šumarstvo, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 14. jun 2019.

Namernice zivotinjskog porekla

Основни типови производа од меса су: 1. Обликовано уситњено месo: Ћевапи, пљескавице, одресци и др. 2. Кобасичарски производи: Од различитих врста и количина уситњеног меса, масних ткива, кожице,изнутрица, остатака везивног...

Hemija

14 stranica

Hemija, Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio stepap · 4. septembar 2015.