Tehnologija mleka 2

Danas postoji izrazito veliki broj različitih vrsta sireva. Smatra se da širom sveta postoji oko 1000 – 1500 različitih vrsta sireva i mnogo varijeteta unutar pojedine vrste sira. Klasifikacija sireva...

Tehnologija

121 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 8. jul 2019.

Mozzarella: značajke i proizvodnja

Zbog velikog broja različitih vrsta sireva prema načinu proizvodnje razvijenih u pojedinim zemljama ili u pojedinim područjima tih zemalja, različitih klimatskih zona i pasmina mliječne stoke, postoje i različite klasifikacije...

Turizam i ugostiteljstvo

12 stranica

Maturski Radovi, Skripte, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio Seljancica · 9. januar 2015.

Tehnologija hrane

- četvrtmasni sir - najmanje 15% mliječne masti - posni sir - manje od 15% mliječne masti. 51 Razlike između, npr. svježeg domaćeg sira i vrlo tvrdog parmezana, ili mekih...

Tehnologija

163 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio izuzetnanagrada · 12. april 2012.

Sirevi sa plavim plesnima

У земљи сира, Француској, разне врсте сирева су незаобилазан део ручка и вечере, и у њима се посебно ужива уз црно вино. Најпопуларнији француски сиреви су Camembert, Roquefort, Brie, Munster...

Tehnologija

Visoka tehnička škola strukovnih studija

16 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio maidd1 · 5. mart 2014.

Koža sa aspekta tehnologije poznavanja robe

Sve sirove kože razvrstavamo u dvije osnovne grupe: krupne sirove kože i - sitne sirove kože. Slika 2.–Razne vrste sirovih koža pripremljenih za dalju preradu U krupne sirove kože spadaju:...

Tehnologija

26 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 1. april 2020.

Karakteristike proizvodnje mleka na primeru mlekare “Spasojević”

Klasifikacija sireva može biti na bazi različitih osobina npr.: prema vrsti proteina prema vrsti mleka prema načinu grušanja mleka prema količini vode u siru prema zrenju sira sirevi prema sličnom...

Poljoprivreda

Visoka zdravstveno – sanitarna škola Strukovnih studija “VISAN”

19 stranica

Agronomija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 22. februar 2019.

Proizvodnja tvrdog sira

Ima stotine vrsta sireva. Razne vrste i ukusi sireva su proizvod korištenja raznih vrsta bakterija i plijesni, različitih količina mliječne masnoće, razlike u dužini starenja, različitih obrada i raznih vrsta...

Poljoprivreda

25 stranica

Agronomija, Skripte

Objavio natali_arh_ · 30. april 2013.

Mozzarella

Tablica 2 Podjela sireva bez zrenja |Tip sira|Vrsta sira| |---|---| |Pastozni tip|Svježi sir, kremasti sirevi| |Zrnati tip|Zrnati i kremasti zrnati svježi sir| |Plastični, rastezljivi tip|Mozzarella, Parenica| Prema podjeli sireva prema...

Turizam i ugostiteljstvo

41 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio MMarijaa · 6. jun 2013.

Namernice zivotinjskog porekla

У свету се производи велики број сирева,нарочито у Француској, због тога је извршена подела сирева. Према садржају млечне масти у сувој материји сиреви се деле на: екстрамасне- најмање 55%, пуномасне...

Hemija

14 stranica

Hemija, Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio stepap · 4. septembar 2015.

Tehnologija i poznavanje robe

1) sireve sa zrenjem, 2)sireve sa plesnima, 3) sireve u salamuri, 4)sireve parenog testa i 5) sireve bez zrenja. Sirevi bez zrenja dele se na: sveţe sireve, sveţe sireve za...

Tehnologija

Tehnički fakultet u Boru

361 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio adooo18 · 21. novembar 2013.