Ishrana u vandrednim situacijama

Конзервисање је поступак којим се спречава кварење, лако кварљивих материја на краће или дуже време. Конзервисањем се биљне и животињске намирнице заштићују од непожељених физичко- хемијских појава и процеса од...

Ekologija

Fakultet za hotelijerstvo i turizam u Vrnjačkoj Banji

16 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Zaštita životne sredine

Objavio studenti.rs · 25. novembar 2020.

Pasterizacija i sterilizacija

Konzerviranje predstavlja procese i postupke kojima je cilj da se spriječi kvar i eliminišu uzročnici kvarenja životnih namirnica. Konzerviranjem postižemo: a) preradu viška sirovina, b) stvaranje rezervne hrane, c) snabdijevanje...

Tehnologija

20 stranica

Maturski Radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 30. april 2018.

Tehnološki procesi i tehnološki sistemi

Pod konzerviranjem prehrambenih proizvoda podrazumevaju se razni postupci kojima se postiže ubijanje mikroorganizama ili zaustavljanje njihovog delovanja i razmnožavanje i na taj način sprečavanje kvarenja proizvoda na određeno vreme. Konzerviranje...

Tehnologija

Fakultet za poslovno industrijski menadžment

288 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio UTAH4444 · 5. mart 2014.

Konzervisanje voća i povrća

Konzervisanje (lat. conservatio - održavanje, čuvanje), podrazumeva fizičke ili hemijske mere kojima se zaštićuju hrana, biljna vlakna, koža, krzno, lepkovi, boje, mirisne materije, drvo, stočna hrana i dr. od truleži,...

Tehnologija

Visoka škola za ekonomiju i informatiku Prijedor

15 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 5. decembar 2016.

Prehrambeni proizvodi i konzervisanje

15 | Prehrambeni proizvodi i konzervisanje Biološko konzervisanje hrane podrazumijeva upotrebu kvasaca i bakterija mliječnokiselog vrenja s ciljem da u hrani smanje količinu materija potrebnih za rast neželjenih mikroorganizama (npr....

Turizam i ugostiteljstvo

19 stranica

Maturski Radovi, Skripte, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio studenti.rs · 26. novembar 2018.

Tehnologija animalnih proizvoda

Konzerve (lat. conservare = sačuvati, održati, zaštititi) proizvodi su dobiveni preradom mesa, masnog tkiva, iznutrica, kožica, ostataka vezivnog i masnog tkiva i dodatnih sastojaka koji se nakon obrade podvrgavaju toplinskoj...

Tehnologija

56 stranica

Diplomski/master radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 17. maj 2018.

Tehnologija prerade voca

Voće kao i svi drugi lako kvarljivi proizvodi, pošto se prerade moraju da sekonzervišu. Pod konzervisanjem podrazumeva se završna operacija kojom se ili uništavaju prisutni mikroorganizmi ili se zaustavlja njihovo...

Poljoprivreda

11 stranica

Agronomija, Poljoprivreda/Šumarstvo, Seminarski radovi, Skripte

Objavio izuzetnanagrada · 3. jun 2014.

Hrana – higijena i zakonska regulativa

. Da bi se sprečile mnoge štetne promene hrane (kvarenje, infekcija), naročito pri njenom dužem čuvanju i transportu, neophodno je hranu konzervisati i tako je održati u higijenski ispravnom stanju....

Poljoprivreda

17 stranica

Agronomija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 14. maj 2019.

Tehnologija i poznavanje robe

. Smrzavanje je postupak konzervisanja pri ĉemu se u termalnom centru proizvoda postiţe temperatura do -18°C. Postupkom smrzavanja se najĉešće konzerviše meso, ribe, povrće i voće. Toplotna obrada je postupak...

Tehnologija

Tehnički fakultet u Boru

361 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio adooo18 · 21. novembar 2013.

Voće u ishrani

Под конзервисањаем воћа подразумевамо уклањање свих оних састојака који утичу на кварење и мењање воћа. Методе конзервирања могу се поделити углавном у три групе: 1. Физикалне (хлађење, смрзавање, стерилисање повишеном...

Turizam i ugostiteljstvo

11 stranica

Seminarski radovi, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio Todor994 · 25. april 2022.