Senzorna analiza konditorskih proizvoda

Senzorna analiza spada u metode koje su objektivne, precizne i pouzdane. Senzorna analiza je naučna disciplina koja tumači reakcije na ona svajstva hrane koja se opažaju čulom vida,mirisa, ukusa i...

Tehnologija

Visoka tehnička škola strukovnih studija

62 stranica

Diplomski/master radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 2. maj 2017.

Uzorkovanje hrane za labaratorijske analize na prisustvo kontamitanata

Senzorska ili organoleptička ispitivanja prehrambenih proizvoda su takva ispitivanja kod kojih se koriste ljudska osjetila za procjenu senzorskih karakteristika namirnica. Te se karakteristike odnose na izgled, boju, opip, konzistenciju, miris...

Farmacija

18 stranica

Farmacija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio viktor2001m · 15. decembar 2014.

Proivzodnja gume za žvakanje

1.1. Senzorna svojstva kvaliteta Senzorna analiza precizno meri, objektivno i pouzdano vrednuje svojstva prehrambenih proizvoda – korišćenjem jednog ili više čula čoveka. Osnovna izvorna svojstva su: - izgled (čulo vida),...

Saobraćaj

Fakultet tehničkih nauka

11 stranica

Saobraćaj, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 23. april 2021.

Kvalitet hrane

Senzorske atributi se odredjuju senzornim analizama. Senzorske analize intezivno su se počele razvijati od 1975. g. kada su ustanovljene kao znanstvene metode i kad je formiran Zavod za senzoriku Instituta...

Tehnologija

9 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 20. novembar 2017.

Analiza podataka okoline

− Ocena prihvatljivosti proizvoda. Navedene osnove senzornih metoda analize se međusobom bitno razlikuju. Kvalitet ili promenu kvaliteta proizvoda ocenjuje grupa odabranih i obučenih ocenjivača. Ocenjivanje se obavlja po različitim sistemima...

Ekologija

Fakultet tehničkih nauka

160 stranica

Skripte, Zaštita životne sredine

Objavio studenti.rs · 19. septembar 2016.

Kontrola kvaliteta hrane za decu od rođenja do adolescencije

Samo na osnovu toga se može prilikom korišćenja laboratorijskijh metoda i adekvatne senzorne analize doneti objektivan sud o konačnom kvalitetu proizvoda, odnosno u slučaju ispitivanja mišljenja potrošača se može izraziti...

Biologija

48 stranica

Biologija, Fitomedicina, Hemija, Tehnologija

Objavio jeleniska · 15. jul 2024.

Tehnologija Čokolade

Postoje dve vrste senzorske analize; analitička i afektivna. Analitička uključuje procenu razlika ili sličnosti između proizvoda i kvaliteta ili količine senzorskih svojstava proizvoda. Ona se temelji na analitičkom sredstvu i...

Tehnologija

Visoka poslovna škola PAR

20 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 14. oktobar 2019.