Tehnologija hrane

Čvrsta konzistencija i upotrebna vrijednost jestivih biljnih masti od domaćih sirovina slične su onima u životinjskih masti ili prirodnih biljnih masti, kakve su kokosova mast, palmina mast, kakao-maslac i druge....

Tehnologija

163 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio izuzetnanagrada · 12. april 2012.

Analiza hrane

Fizikalna i hemijska svojstva masti: one masti sa nezasićenim masnim kiselinama su hemijski manje stabilne, podliježu lakše tehnološkom postupku hidrogeniranja i lakše se 35 prevode u biljne krute masti. Hidrogenirane...

Tehnologija

84 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 6. jun 2018.

Geografja sirovine

— bez obzira što medicinski nije potpuno dokazan uticaj masti životinjskog porijekla na povećano stvaranje holesterola u krvi ljudskog organizma, prak sa je pokazala da se sve više u upotrebi...

Geografija

7 stranica

Geografija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 13. septembar 2019.

Prehrambena industrija

Kao izvori masti u ishrani se javljaju dve grupe namirnica: Ciste ili slobodne komercijalne masti (biljna ulja, svinjska mast, biljna mast, maslac, margarin) Vezane ili nevidljive masti, koje se nalaze...

Menadžment

10 stranica

Menadžment, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 4. jul 2017.

Ishrana starih obolelih od dijabetesa

Слободне масти су производ биљног и животињског света. Масти су саставни део човечијег организма, учествују у грађи ћелијских мембрана, и хормона, али, и као носиоци липосолубилних витамина (А, Д, Е...

Medicina

Visoka zdravstvena škola strukovnih studija

21 stranica

Medicina, Seminarski radovi, Skripte

Objavio aleksandrarucnov · 24. decembar 2015.

Sastav životnih namirnica

. Postoje dva glavna tipa masti i važno je razlikovati ih, jer na organizam deluju sasvim različito. Neke treba unositi češće a neke ređe. Prvi tip su zasićene masti, koje...

Tehnologija

Akademija strukovnih studija Južna Srbija

14 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 17. mart 2021.

Funkcionalna svojstva hrane – Masti i ulja

Trans masne kiseline, poznatije kao trans masti, se dobijaju grejanjem tečnog biljnog ulja u prisustvu gasnog hidrogena, proces koji je poznat pod nazivom hidrogenizacija. Parcijalna hidrogenizacija biljnih ulja ih čini...

Biologija

Visoka poljoprivredno-prehrambena škola strukovnih studija

11 stranica

Biologija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio Nichesco · 5. maj 2015.