Biohemija (1. deo)

Enzimi ili fermenti su biokatalizatori koji se luce i deluju u zivom organizmu,mada mogu delovati i van njega. Enzimi su globularni proteini koji ubrzavaju termodinamicki moguce reakcije na relativno niskoj...

Veterina

32 stranica

Skripte, Veterina

Objavio studenti.rs · 14. oktobar 2015.

Transport lakokvarljive robe

Fermenti ili enzimi predstavljaju organske katalizatore koji omogućavaju da se svi biohemijski procesi u organizmima odvijaju pri relativno niskim temperaturama. Ti biološki katalizatori nastaju u biljnim i životinjskim organizmima i...

Saobraćaj

Saobraćajni fakultet

49 stranica

Diplomski/master radovi, Saobraćaj, Skripte

Objavio izuzetnanagrada · 12. februar 2016.

Tehnologija i poznavanje robe

. Enzimi ili fermenti su organske supstance ţivog organizma, koje deluju kao katalizatori hemijskih reakcija. Kao i neorganski katalizatori, i ovi katalizatori se pri tim reakcijama ne menjaju. Za razliku...

Tehnologija

Tehnički fakultet u Boru

361 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio adooo18 · 21. novembar 2013.

Enzimi: priroda, klasifikacija, mehanizam dejstva i faktori koji utiču na aktivnost

Enzimi ili fermenti su biološki katalizatori (kraće biokatalizatori) koji djelujući u ćelijskoj ili ekstra ćelijskoj sredini olakšavaju tok i nastanak velikog broja biohemijskih reakcija. Praktično, bez prisustva enzima ne bi...

Hemija

Univerzitet u Banjoj Luci

21 stranica

Hemija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 15. januar 2018.

Osnove fizopatologije (parazitne bolesti)

Kod mnogih parazitnih gljiva i bakterija eksperimentamo je utvrdeno da obrazuju jedinjenja tipa fermenata. Razgradnja i dezintergracija oboklih tkiva je vidljiv simptom dejstva enzima. Ova jedinjenja olaksavaju mnogim parazitima prodiranje...

Poljoprivreda

124 stranica

Fitomedicina, Skripte

Objavio izuzetnanagrada · 1. septembar 2010.

Fermentirani mliječni proizvodi

Fermentacija hrane je jedan od najstarijih i najvažnijih tehnoloških postupaka konzerviranja namirnica. To je kompleksna transformacija organskih namirnica uz katalitičku aktivnost enzima mikroorganizama tokom koje nastaju nove namirnice (alkohol, mlečna...

Objavio studenti.rs · 9. april 2019.

Biološko konzervisanje

Alkoholna fermentacija Kvasci, neke plesni Glukoza --- ATP + CO2 + alkohol proizvodnja vina, piva, hleba... Mlečnokiselinska fermentacija Bakterije, životinje Glukoza ---ATP + mlečna kiselina Proizvodnja sireva, kiselog mleka, jogurta,...

Biologija

9 stranica

Biologija, Poljoprivreda/Šumarstvo, Skripte

Objavio studenti.rs · 26. jun 2017.

Prerabotka na ovosje i zelencuk

|Датум на провека:|Изработил:|Одобрил| |---|---|---| |||| Датум: 9.13. ФЕРМЕНТИ И ДОКАЖУВАЊЕ НА ФЕРМЕНТИ Ферментите (ензимите) се специфични биолошки катализатори, кои по својот состав претставуваат протеини. Нивната биолошката функција е да катализираат...

Poljoprivreda

Универзитет Св. Кирил и Методиј - Скопје

135 stranica

Agronomija, Skripte

Objavio studenti.rs · 18. april 2016.

Pekarstvo i poslastičarstvo

Fermentacija testa U proizvodnoj praksi pod fermentacijom se najčešće podrazumeva samo period od momenta mešanja testa do momenta deljenja na komade, dok se fermentacija u komadima oblikovanog testa naziva završna...

Tehnologija

Visoka tehnološka škola strukovnih studija

140 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 2. mart 2017.

Tehnologija animalnih proizvoda

Zrenje mesa 3. Smrdljivo zrenje mesa Glavni pokretači promjena u mesu su fermenti (enzimi) iz samog mesa i mnogobrojne vrste mikroorganizama koji sa raznih strana dospijevaju u meso tokom klanja...

Tehnologija

56 stranica

Diplomski/master radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 17. maj 2018.