Prehrambeni proizvodi

U žumancu se nalazi 4% lipida (masti). Kvalitet jaja je najbolji u momentu kada je jaje snešeno. Od tog momenta, u zavisnosti od rukovanja i uslova držanja (temperatura i relativna...

Tehnologija

Akademija strukovnih studija Južna Srbija

11 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 1. mart 2021.

Tehnologija, građa i hemijski sastav jaja

Glavni kriterijuma [3] za kvalitetno razvrstavanje konzumnih jaja za tržište su svežina i visina vazdušne komore, čistoća površine i neoštećenost ljuske, težina jaja i kvaliteta sadržaja. Zavisno od kvaliteta i...

Tehnologija

Državni univerzitet u Novom Pazaru

9 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio nedkrajisnik · 12. mart 2015.

Hrana i prehrana

- Najčešće se koriste svježa kokošja jaja, premda postoje i guščja, pureća, pačja, prepeličja, nojeva i druga jaja uz koje mora biti i oznaka od koje vrste peradi potječu, a...

Turizam i ugostiteljstvo

46 stranica

Skripte, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio dominuslucius · 5. jul 2013.

Proces proizvodnje i obrade jaja, proces pasterizacije

Kvalitet jaja se utvrđuje senzorskim pregledom, optičkom ocjenom kvaliteta i određivanjem specifične težine i Hogovim jedinicama. Hogovim jedinicama (NJ) izražava se visina gustog bjelanca, korigovana masom jajeta. Jaje dobrog kvaliteta...

Poljoprivreda

Fakultet za prehrambenu tehnologiju, bezbjednost hrane i ekologiju

18 stranica

Poljoprivreda/Šumarstvo, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 27. april 2020.

Kvalitet matice

Tre}i bitan kvalitet je te`ina jajeta kojeg je matica polo`ila u }eliju sa}a. Ovo mjerenje se vr{i uz pomo} mikroskopa sa malim ekranom, ili nekim savr{enijim elektronskim mikroskopom. U oba...

Poljoprivreda

Biotehnički fakultet

28 stranica

Agronomija, Poljoprivreda/Šumarstvo, Skripte

Objavio batke12 · 13. jul 2014.

Tehnologija hrane

Slično kao i s jajima ekstrakvalitete (ekskluzivna prodaja u malim serijama, posebno označenim pakovinama i najdulje četiri dana), sitna jaja klase D i E, a djelomično i klase C manje...

Tehnologija

163 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio izuzetnanagrada · 12. april 2012.

Gajenje gusaka

тежина јаја 150 – 175 грама. Ова раса је погодна за тов, месо је доброг квалитета. Перје је квалитетно. Слика бр. 11 Италијанска бијела гуска

Poljoprivreda

Poljoprivredni fakultet

20 stranica

Poljoprivreda/Šumarstvo, Seminarski radovi, Skripte

Objavio Gica84 · 15. jun 2013.

Biznis plan – Poljoprivredno gazdinstvo

raznim fizičkim i hemijskim promenama) ukoliko se njima ne rukuje na pravilan način i ukoliko ne dospevaju najkraćim putem do potrošača. Usled dužeg stajanja jaje isparava i na kraju se...

Poljoprivreda

20 stranica

Poljoprivreda/Šumarstvo, Seminarski radovi, Skripte

Objavio izuzetnanagrada · 23. maj 2012.

Bolesti živine

Građa jajeta je jedinstvena. Ljuska se sastojki od CaCO3 i debela je oko 0,35 mm sa mnogobrojnim porama. Uz unutrašnju stranu ljuske su priljubljene dve opne koje se na tupom...

Veterina

118 stranica

Skripte, Veterina

Objavio studenti.rs · 19. januar 2018.

Kokošije jaje kao funkcionalna hrana

Samo, normalno, veliko i dobro jaje ima pravu vrednost. Veličina jajeta zavisi jednim dijelom od pasmine kokoši, ali i kod toga ima velikih razlika. Poznato je, da jedna kokoš iste...

Poljoprivreda

16 stranica

Fitomedicina, Sport

Objavio dejana1995 · 17. jun 2024.