kvarenje hrane

Mikrobiologija namirnica

Dokument je jasno označen kao seminarski rad iz oblasti Tehnologije hrane i gastronomije. Sadržaj detaljno opisuje mikrobiološke procese kvarenja različitih...

Bezbednost i kvalitet u biotehnološkoj proizvodnji hrane

Proces proizvodnje fermentisanih namirnica se organizuje nizom aktivnosti koje se zovu jedinične operacije. Proces u ovom smislu predstavlja skup aktivnosti...

Mikrobiologija hrane

Hrana je najvažniji činilac kome čovjek mora da se prilagođava tokom cijelog svog života. Kao izvor hrane ljudi koriste mnoge...