Rezultati pretrage za: kvarenje namirnica

Mikrobiološko kvarenje riba

Kvarenje namirnica izazivaju fizički, hemijski i biološki činioci. U biološke činioce svrstani su mikroorganizmi kao najvažniji agensi koji kvare namirnice. Oni u namirnicama izazivaju fizičke i hemijske promene. Jedinjenja u...

Biologija

15 stranica

Biologija, Seminarski radovi

Objavio djekavlada10 · 8. decembar 2022.

Mikrobiologija hrane

a) temperatura skladištenja, b) relativna vlažnost zraka, c) koncentracija kisika. Kontrolom tih parametara, posebno temperature skladištenja, može se promjeniti ili zaustaviti kvarenje namirnica. Od unutarnjih faktora treba spomenuti: sadržaj vode,...

Tehnologija

38 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio enderninA1 · 25. mart 2015.

Ishrana u vandrednim situacijama

Хранљиве материје и други састојци намирница лако се под одређеним условима мењају и доводе до кварења. Кварење намирница доводи до промене квалитета које се испољавају променом физичких, хемијских и органолептичких...

Ekologija

Fakultet za hotelijerstvo i turizam u Vrnjačkoj Banji

16 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Zaštita životne sredine

Objavio studenti.rs · 25. novembar 2020.

Proizvodnja trajnih kobasica

Kvarenje kobasica i suhomesnatih proizvoda dolazi uglavnom zbog nepravilnog salamurenja i nepravilne termičke obrade, načina i dužine uskladištenja. Osim navedenih kvarenja, trajne kobasice su podložne i različitim tehnološkim greškama: 1)...

Poljoprivreda

Biotehnički fakultet

6 stranica

Poljoprivreda/Šumarstvo, Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 3. mart 2016.

Bezbedno čuvanje namirnica animalnog porekla

aktivnosti. Kao kontaminenti životnih namirnica i uzročnici njihovog kvara pojavljuju se: - bakterije, - gljive, - virusi. Većina namirnica je veoma podložna kvarenju, zato što sadrže nutrijente koji su neophodni...

Poljoprivreda

12 stranica

Agronomija, Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 18. januar 2019.

Transport voća i povrća

-čuvanje,skladištenje robe pored drugih namirnica koje imaju snažan miris(deterdženti i slični proizvodi iz kućne hemije) -ne razvrstani ispravni od neispravnih proizvoda Voće i povrće kao lakokvarljiva roba Već smo naveli...

Saobraćaj

Akademija strukovnih studija Šumadija

12 stranica

Saobraćaj, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 13. maj 2020.

Kvarenje životnih namirnica

. Većina namirnica je veoma podložna kvarenju, zato što sadrže nutrijente koji su neophodni za rast mikroorganizama. Kako bi se smanjio proces kvarenja hrane i eliminisale bolesti koje se prenose...

Visoka poslovna škola strukovnih studija

13 stranica

Ostalo, Seminarski radovi, Skripte

Objavio Edi_007 · 11. mart 2014.