Mleko i mlecni proizvodi

Najznačajnija operacija pri obradi mlekau mlekari je konzerviranje. Aktivnost mikroorganizama i brzo kvarenje mleka sprečava se termičkom obradom mleka. U zavisnosti od temperature na kojoj se vrši termička obrada mleko...

Tehnologija

16 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija, Zaštita životne sredine

Objavio studenti.rs · 12. april 2016.

Hrana i prehrana

- Pasterizirana mlijeka pakiraju se u ambalaži koja mlijeko štiti od svijetla. - Na tržište dolaze s različitom količinom mliječne masti (češće kod steriliziranog mlijeka). - Pasterizirano mlijeko s najmanje...

Turizam i ugostiteljstvo

46 stranica

Skripte, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio dominuslucius · 5. jul 2013.

Upravljanje proizvodnim sistemima

Postupak proizvodnje pasterizovanog mleka odpočinje otkupom mleka od dobavljača i donošenjem mleka iz sopskvenih izvora.Otkupljeno mleko sadrži 3.6% mlečne masti i ono se nakon prinvatanja ispituje u savremenoj labaratoriji u...

Poljoprivreda

Fakultet tehničkih nauka

1 stranica

Agronomija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio Pekac98 · 28. avgust 2014.

Higijena mleka

Sanitaciona mera koja ima za cilj da se unište svi patogeni mo, smanji broj saprofitskih mo, a da pri tome ne doĎe do promene nutritivno-biološke vrednosti mleka. Može biti: -...

Veterina

32 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Veterina

Objavio kameleonkac · 17. februar 2015.

Tehnologija i poznavanje robe

. Pod pasterizovanim mlekom, podrazumeva se mleko koje je najkasnije 48 ĉasova posle muţe zagrevano odreĊeno vreme na temperaturi ispod 100 ° C jednim od postupaka pasterizacije i neposredno posle...

Tehnologija

Tehnički fakultet u Boru

361 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio adooo18 · 21. novembar 2013.

Vodič za proizvodnju mleka

To je mleko namenjeno potrošačima za direktnu upotrebu.Dobar kvalitet konzumnog mleka može se postići samo uz prvoklasnu procesnu liniju .Obavezne tehnološke operacije su :prečišćavanje,pasterizacija i hladjenje.Deaeracija se vrši samo u...

Poljoprivreda

18 stranica

Agronomija, Skripte

Objavio Jovana2909 · 2. septembar 2014.

Tehnološki procesi i tehnološki sistemi

Kvalitetno mleko treba da je sveže, da nije kuvano, bele ili žućkaste boje, prijatnog ukusa i mirisa i kada se prokuva ne sme da se zgruša. Da bi se sprečilo...

Tehnologija

Fakultet za poslovno industrijski menadžment

288 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio UTAH4444 · 5. mart 2014.