Hemijski sastav mleka

Laktoza je disaharid koji se sastoji od molekula galaktoze i glukoze koji su vezani preko glikozidne veze. Laktoza sačinjava oko 2-8% čvrste supstance u mleku. Ime dolazi od latinske reči...

Tehnologija

Akademija strukovnih studija Južna Srbija

13 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio studenti.rs · 17. decembar 2020.

Higijena mleka

Mlečni šećer je specifičan prizvod mlečne žlezde i nalazi se samo u mleku. Laktoza je disaharid sastavljen od glukoze i galaktoze. Glukoza potrebna za sintezu laktoze prelazi direktno iz krvi...

Veterina

32 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Veterina

Objavio kameleonkac · 17. februar 2015.

Prirodni toksikanti

Laktoza je šećer koji se normalno nalazi u ljudksoj prehrani I tek vrši unos u kombinaciji sa naslednom predispozicijom dovodi do štetnih posledica.

Ekologija

16 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Zaštita životne sredine (ekologija)

Objavio studenti.rs · 31. januar 2018.

Značaj startera, probiotika i prebiotika u tehnologiji mlečnih proivoda

Laktuloza Laktuloza kao galakto-oligosaharid dobija se iz laktoze i predstavlja oligosaharid koji se proizvodi u najvećim količinama. Ovaj disaharid nije prisutan u mleku, ali se dobija u malim količinama kada...

Tehnologija

Visoka tehnološka škola strukovnih studija

20 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 18. avgust 2015.

Mleko i mlečni proizvodi

Služi kao jedan od izvora energije u organizmu. Fiziološki značaj proističe pre svega iz činjenice da laktoza sadrži galaktozu koja ulazi u sastav cerebrozida koji predstavljaju komponente tkiva centralnog nervnog...

7 stranica

Ostalo, Seminarski radovi, Skripte

Objavio ilo92ilo · 20. januar 2014.

Analiza kompanije Imlek: industrijski dizajn i menadžment

Laktoza je mlečni šećer, dominantno prisutan u mleku i mlečnim proizvodima. Ukoliko je organizam netolerantan na laktozu, ona može izazvati otežano varenje, nadutost i bolove u stomaku. Za sve one...

Poljoprivreda

Tehnički fakultet „Mihajlo Pupin“

14 stranica

Agronomija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 20. maj 2016.

Analiza poslovanja kompanije Imlek: industrijski dizajn i menadžment

Laktoza je mlečni šećer, dominantno prisutan u mleku i mlečnim proizvodima. Ukoliko je organizam netolerantan na laktozu, ona može izazvati otežano varenje, nadutost i bolove u stomaku. Za sve one...

Poljoprivreda

Tehnički fakultet „Mihajlo Pupin“

21 stranica

Agronomija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 19. maj 2021.

Ugljeni hidrati

Nalazi se kao sastojak mleka (oko 5%) svih sisara (njegova kolicina zavisi od porekla mleka), (u kravljem mleku oko 4,5%, a u majcinom mleku oko 5-7%), odakle se moze izdvojiti;...

Biologija

23 stranica

Biologija, Farmacija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio MikiLe24 · 10. decembar 2014.

Alergije i intolerancije na hranu

vrijednosti. etolerancija ili intolerancija laktoze podrazumijeva nemogućnost probave laktoze mliječnoga šećera. Laktoza se razgrađuje pomoću enzima laktaze, koji nastaje u crijevima. Intolerancija laktoze može biti i posljedica crijevne infekcije ili...

Poljoprivreda

Poljoprivredno-prehrambeni fakultet

15 stranica

Agronomija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 8. januar 2019.

Mikrobiološka proizvodnja i primena enzima

Druga primena mikroobiološke amilaze bila je u za proces proizvodnje jela od žitarica, hrane za doručak, dobijanje dextrina, pravljenje čokolade i različitih sirupa. Kod sirupa sprečava zamrzavanje. Koristi se još...

Poljoprivreda

Agronomski fakultet u Čačku

14 stranica

Agronomija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 28. decembar 2016.