Tehnologija bistrih sokova

Bistri sok se proizvodi od vrsta voća koje imaju u vodi rastvorljive bojene materije, odnosno od voća bogatog antocijanima i flavonoidima. Ovi pigmenti se nalaze rastvoreni u ćelijskom soku i...

Tehnologija

Visoka poljoprivredno-prehrambena škola strukovnih studija

21 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 22. februar 2017.

Proizvodnja bistrih sokova

Voćni sokovi i njima srodni proizvodi su jedna od najznačajnijih skupina voćnih prerađevina a prehrambenog i ekonomskog stajališta. Sokovi se mogu podijeliti prema određenim fizičkim svojstvima ili prema načinu proizvodnje....

Tehnologija

20 stranica

Maturski Radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 12. jun 2019.

Sokovi od voca

Bistri sok se proizvodi od vrsta voća koje imaju u vodi rastvorljive bojene materije, odnosno od voća bogatog antocijanima i flavonoidima. Ovi pigmenti se nalaze rastvoreni u ćelijskom soku i...

Ekologija

Visoka zdravstveno – sanitarna škola Strukovnih studija “VISAN”

16 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Zaštita životne sredine (ekologija)

Objavio studenti.rs · 15. decembar 2020.

Kontrola kvaliteta u tehnologiji voćnih sokova

Postoji veliki broj različitih vrsta voćnih sokova. Oni se mogu razlikovati u pogledu sirovina, sastava, kvaliteta, sadržaju voća i načina pakovanja. Prema sadržaju nerastvorljivih sastojaka (suspenzoida) voća mogu se podijeliti...

Tehnologija

Tehnološki fakultet

52 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 31. decembar 2020.

Proizvodnja voćnog soka

Sok se može bistriti fizičko-hemijskim i mehaničkim postupcima ili kombinacijom ovih postupaka. U praksi se najčešće koristi kombinacija fizičkohemijskih i mehaničkih metoda, te se bistrenje sastoji u hidrolizi makromolekularnih jedinjenja...

Ekologija

Akademija strukovnih studija Zapadna Srbija

17 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Zaštita životne sredine

Objavio studenti.rs · 16. maj 2019.

Organizacija voćarske proizvodnje

. Prema tehnološkom postupku, fizičkim karakteristikama i hemijskom sastavu razlikuje se nekoliko vrsta sokova: o bistri sok ili bistri nektar – proizvodi se od vrsta voća koje sadrže rastvorljive bojene...

Poljoprivreda

1 stranica

Poljoprivreda/Šumarstvo, Skripte

Objavio Slavica Josipovic · 29. maj 2012.

Proizvodnja bistrih voćnih sokova

Bistri sokovi se prave mehaničkim presovanjem voća direktno ili razblaživanjem koncentrisanih polu- proizvoda. Tehnologija proizvodnje bistrog soka obuhvata sljedeće glavne operacije: POLJOPRIVREDNO-PREHRAMBENI FAKULTET 7 TEHNOLOGIJA VOĆNIH SOKOVA  prijem i...

Poljoprivreda

Poljoprivredno-prehrambeni fakultet

15 stranica

Agronomija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 21. maj 2018.

Tehnologija hrane

Prema sadržaju netopljivih sastojaka voća (i povrća) voćni (povrtni i miješani) sokovi mogu biti: - bistri - mutni - kašasti. Bistri sokovi dobivaju se bistrenjem i filtriranjem matičnog voćnog soka,...

Tehnologija

163 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio izuzetnanagrada · 12. april 2012.

Zagađivanje i zaštita životne sredine od uticaja tehnološkog sistema za proizvodnju bezalkoholnih pića

Bistri sokovi se prave mehaničkim presovanjem voća direktno ili razblaživanjem koncentrisanih polu-poluproizvoda.Tehnologija proizvodnje bistrog soka obuhvata sledeće glavne operacije: prijem i pripremu sirovine, izdvajanje soka presovanjem, bistrenje, pasterizaciju i pakovanje...

Ekologija

Visoka škola strukovnih studija za obrazovanje vaspitača

16 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Zaštita životne sredine

Objavio studenti.rs · 27. mart 2019.

Proizvodi od voca

Matični voćni sok može biti bistar i mutan. Bistar matični voćni sok je proizvod čija je osnovna osobina da je bistar. Bistrina matičnog voćnog soka postiže se otklanjanjem grubo i...

Poljoprivreda

22 stranica

Poljoprivreda/Šumarstvo, Seminarski radovi, Skripte

Objavio beli_luk · 12. decembar 2014.