Fermentisani mlečni napici

Kисело млијеко се може с правом назвати наша народна храна. Ретко који млијечни производ је постао тако омиљено јело као кисело млијеко. Оно то и заслужује, како по својој хранљивости,...

Biologija

20 stranica

Biologija, Maturski Radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 17. maj 2021.

Tehnološki postupak proizvodnje jogurta

Kiselost Prirodna kiselost mlijeka potječe od kiselih svojstava proteina, kiselih soli fosfata i citrata, a manje od albumina, globulina i CO 2 . Kiselost mlijeka može se odrediti kao titracijska...

Poljoprivreda

38 stranica

Agronomija, Diplomski/master radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 5. oktobar 2016.

Proizvodnja tvrdog sira

- sladoled - sir - kajmak - sirutka - slatko vrhnje - puding - kiselo mlijeko - laktoza - mlijeko u prahu Kada se sirovo mlijeko ostavi na neko vrijeme,...

Poljoprivreda

25 stranica

Agronomija, Skripte

Objavio natali_arh_ · 30. april 2013.

Tehnologija hrane

Proizvodnja fermentiranih mliječnih proizvoda zasniva se na kontroliranom mliječnokiselom vrenju laktoze (mliječnog šećera) u mliječnu kiselinu uz djelomičnu koagulaciju bjelančevina. Ti se proizvodi u prometu razlikuju po upotrijebljenim sastojcima (npr....

Tehnologija

163 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio izuzetnanagrada · 12. april 2012.

Mikrobiologija hrane

. Kao rezultat toga nastaju različiti produkti razgradnje, kao što su kiseline male molne mase i alkoholi . Nagomilavanje takvih produkata mikrobnog metabolizma može promjeniti okus namirnica i općenito uzrokovati...

Tehnologija

38 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio enderninA1 · 25. mart 2015.

Primena strategijskog modela, strategijske analize, kao novi model odlučivanja u kompaniji Somboled

Кисело млеко препознатљиво богатог и пуног укуса, Дукат кисело млеко лагани је напитак који популарност дугује комбинацији традиције и врхунског квалитета. Препустите се домаћим укусима уз Дукат кисело млеко, направљено...

Opšta ekonomija

Fakultet za poslovne studije

59 stranica

Ekonomija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 30. maj 2016.

Higijena mleka

Po koagulaciji proteina fermentacioni procesi se moraju zaustaviti, što se postiže rashlaĎivanjem do temperature ispod 15 °C. Tehnološki procesi se kombinuju sa ciljem da se se dobije što gušći tečni...

Veterina

Poljoprivredni fakultet

62 stranica

Skripte, Veterina

Objavio ermina555 · 6. novembar 2015.

Mleko i mlecni proizvodi

kokteli sa sokovima, kazein, laktoza) 5.1. Proizvodi kiselo – mlečne fermetacije Dobijaju se fermetacijom različitih vrsta mlekapod dejstvom mikroorganizama. Ovi proizvodi masovno su zastupljeni na tržištu jer imaju jednostavnu tehnologiju...

Tehnologija

16 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija, Zaštita životne sredine

Objavio studenti.rs · 12. april 2016.

Proizvodnja i obrada mleka

Одвија се под дејством млечних бактерија. Има велики значај у технологији млека. На њој се заснива производња киселомлечних производа, киселе павлаке, маслаца из киселе павлаке, неких меких свежих сирева. Млечна...

Tehnologija

26 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 2. decembar 2018.

Mleko i proizvodi od meka

( Kiselo mleko, jogurt, kefir) Fermentisani mlečni proizvodi se proizvode širom sveta pod raznim imenima. U Evropi su najčešći: jogurt, kiselo mleko i kefir. Fermentisani mlečni proizvodi nastaju radom mikroorganizama...

Menadžment

11 stranica

Menadžment, Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 24. april 2017.