Hrana i prehrana

- jaja III. kvalitete Kemijski sastav jajeta - Jaja spadaju u namirnice s razmjerno visokim sadržajem biološki vrlo vrijednih bjelančevina (mnogo esencijalnih aminokiselina, lipoproteina i fosfoproteina). - Sadrže mnogo probavljivog...

Turizam i ugostiteljstvo

46 stranica

Skripte, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio dominuslucius · 5. jul 2013.

Prehrambeni proizvodi

U žumancu se nalazi 4% lipida (masti). Kvalitet jaja je najbolji u momentu kada je jaje snešeno. Od tog momenta, u zavisnosti od rukovanja i uslova držanja (temperatura i relativna...

Tehnologija

Akademija strukovnih studija Južna Srbija

11 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 1. mart 2021.

Tehnologija hrane

S tržišnog stajališta osnovno je obilježje i vrijednost jaja – svježina. Za suvremenu su trgovinu zanimljiva samo svježa jaja. U normalnim uvjetima čuvanja jaja se ljeti spremaju do 10 dana,...

Tehnologija

163 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio izuzetnanagrada · 12. april 2012.

Tehnologija, građa i hemijski sastav jaja

Glavni kriterijuma [3] za kvalitetno razvrstavanje konzumnih jaja za tržište su svežina i visina vazdušne komore, čistoća površine i neoštećenost ljuske, težina jaja i kvaliteta sadržaja. Zavisno od kvaliteta i...

Tehnologija

Državni univerzitet u Novom Pazaru

9 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio nedkrajisnik · 12. mart 2015.

Proces proizvodnje i obrade jaja, proces pasterizacije

Kvalitet jaja se utvrđuje senzorskim pregledom, optičkom ocjenom kvaliteta i određivanjem specifične težine i Hogovim jedinicama. Hogovim jedinicama (NJ) izražava se visina gustog bjelanca, korigovana masom jajeta. Jaje dobrog kvaliteta...

Poljoprivreda

Fakultet za prehrambenu tehnologiju, bezbjednost hrane i ekologiju

18 stranica

Poljoprivreda/Šumarstvo, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 27. april 2020.

Kvalitet matice

Tre}i bitan kvalitet je te`ina jajeta kojeg je matica polo`ila u }eliju sa}a. Ovo mjerenje se vr{i uz pomo} mikroskopa sa malim ekranom, ili nekim savr{enijim elektronskim mikroskopom. U oba...

Poljoprivreda

Biotehnički fakultet

28 stranica

Agronomija, Poljoprivreda/Šumarstvo, Skripte

Objavio batke12 · 13. jul 2014.

Gajenje gusaka

тежина јаја 150 – 175 грама. Ова раса је погодна за тов, месо је доброг квалитета. Перје је квалитетно. Слика бр. 11 Италијанска бијела гуска

Poljoprivreda

Poljoprivredni fakultet

20 stranica

Poljoprivreda/Šumarstvo, Seminarski radovi, Skripte

Objavio Gica84 · 15. jun 2013.

Sanitarna hemija: sastav, hranljiva vrednost, kvarenje i konzervisanje jaja

PREDAVANJA Jaje je proteinska namirnica, a njegovi proteini su najveće hranljive vrijednosti. Jajnu ćeliju, veoma bogatu rezervnom hranom, sačinjava žumance, oko kojeg se nalazi bjelance, a cijeli taj sadržaj omotan...

Poljoprivreda

8 stranica

Agronomija, Prezentacija, Skripte

Objavio studenti.rs · 7. februar 2020.

Biznis plan – Poljoprivredno gazdinstvo

raznim fizičkim i hemijskim promenama) ukoliko se njima ne rukuje na pravilan način i ukoliko ne dospevaju najkraćim putem do potrošača. Usled dužeg stajanja jaje isparava i na kraju se...

Poljoprivreda

20 stranica

Poljoprivreda/Šumarstvo, Seminarski radovi, Skripte

Objavio izuzetnanagrada · 23. maj 2012.

Karakterisitke telesne vezbe

Kada se govori o oceni kompletnosti proteina i sadržaja esencijalnih aminokiselina (maksimalna vrednost=100),može se reći da jaja imaju najveću vrednost (100),riba ima vrednost 70,govedina 69,kravlje mleko 60,pirinač 57,soja 47 i...

Praktične sportske nauke

9 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Sport

Objavio Jelena2 · 26. februar 2016.