Hemijski sastav mleka

Laktoza je disaharid koji se sastoji od molekula galaktoze i glukoze koji su vezani preko glikozidne veze. Laktoza sačinjava oko 2-8% čvrste supstance u mleku. Ime dolazi od latinske reči...

Tehnologija

Akademija strukovnih studija Južna Srbija

13 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio studenti.rs · 17. decembar 2020.

Higijena mleka

Laktoza – mlečni šećer je specifičan proizvod mlečne žlezde i nalazi se samo u mleku. Laktoza je disaharid sastavljen od glukoze i galaktoze. Glukoza potrebna za sintezu laktoze prelazi direktno...

Veterina

Poljoprivredni fakultet

62 stranica

Skripte, Veterina

Objavio ermina555 · 6. novembar 2015.

Higijena mleka

Mlečni šećer je specifičan prizvod mlečne žlezde i nalazi se samo u mleku. Laktoza je disaharid sastavljen od glukoze i galaktoze. Glukoza potrebna za sintezu laktoze prelazi direktno iz krvi...

Veterina

32 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Veterina

Objavio kameleonkac · 17. februar 2015.

Značaj startera, probiotika i prebiotika u tehnologiji mlečnih proivoda

Laktuloza Laktuloza kao galakto-oligosaharid dobija se iz laktoze i predstavlja oligosaharid koji se proizvodi u najvećim količinama. Ovaj disaharid nije prisutan u mleku, ali se dobija u malim količinama kada...

Tehnologija

Visoka tehnološka škola strukovnih studija

20 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 18. avgust 2015.

Tehnologija hrane

Laktoza je tzv. mliječni šećer. To je disaharid građen od galaktoze i glukoze. Prirodno dolazi u mlijeku gdje ga ovisno o vrsti ima u koncentracijama od 0-7%. Djeca normalno posjeduju...

Tehnologija

163 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio izuzetnanagrada · 12. april 2012.

Skripta iz organske hemije

Laktoza (mlečni šećer) je prisutan oko 5% u mleku svih sisara sa izuzetkom kalifornijskog morskog lava. Ona je takođe izolovana iz zrelog voća drveta "sapodila". Laktoza je redukujući disaharid i...

Hemija

212 stranica

Hemija, Skripte

Objavio studenti.rs · 21. avgust 2018.

Fiziologija

Od rodjenja do adultnog doba, digestivni sistem se progresivno menja tj. zhvaćen je brojnim promenama koje su programirane. Lep primer je promena kapaciteta za digestiju laktoze u toku razvoja sisara....

Ekologija

Prirodno-matematički fakultet

216 stranica

Skripte, Zaštita životne sredine (ekologija)

Objavio names988 · 20. jun 2012.

Sanitarna hemija

Лактоза је дисахарид који се налази једино у млеку у различитим процентима. Хумано млеко лактозу садржи око 6 – 7 %, док у крављем та количина износи 4,5 %. Слатког...

Hemija

50 stranica

Hemija, Skripte

Objavio Dimi legenda · 3. mart 2015.

Mleko i mlečni proizvodi

Služi kao jedan od izvora energije u organizmu. Fiziološki značaj proističe pre svega iz činjenice da laktoza sadrži galaktozu koja ulazi u sastav cerebrozida koji predstavljaju komponente tkiva centralnog nervnog...

7 stranica

Ostalo, Seminarski radovi, Skripte

Objavio ilo92ilo · 20. januar 2014.

Mleko i mlecni proizvodi

Služi kao jedan od izvora energije u organizmu. Fiziološki značaj proističe pre svega iz činjenice da laktoza sadrži galaktozu koja ulazi u sastav cerebrozida koji predstavljaju komponente tkiva centralnog nervnog...

Tehnologija

16 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija, Zaštita životne sredine

Objavio studenti.rs · 12. april 2016.