Higijena mleka

- sinteza u ćelijama alveole iz acetata i β-hidroksibuterne kiseline Od zasićenih masnih kiselina najzastupljenije su palmitinska i stearinska. Od nezasićenih masnih kiselina najzastupljenije su monozasićene masne kiseline sa brojnim...

Veterina

32 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Veterina

Objavio kameleonkac · 17. februar 2015.

Tehnološki postupak proizvodnje jogurta

Nakon prijema i odabira mlijeka, potrebno je standardizirati mliječnu mast i suhu tvar u mlijeku kako bi dobili što kvalitetniji fermentirani proizvod. Prema Pravilniku u proizvodnji jogurta može se koristiti...

Poljoprivreda

38 stranica

Agronomija, Diplomski/master radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 5. oktobar 2016.

Hrana i prehrana

- Utječe na okus, aromu, konzistenciju i teksturu mliječnih proizvoda - oko 54% energetske vrijednosti mlijeka čini upravo mliječna mast. - Oko 98% mliječne masti su jednostavne masti,odnosno trigliceridi, a...

Turizam i ugostiteljstvo

46 stranica

Skripte, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio dominuslucius · 5. jul 2013.

Geografja sirovine

Mlijeko je osnovna komponenta, koja čini smjesu sladoleda. Upotreb ljava se obično standardizirano sa 3,2/o mlječne masti, radi lakše i jednostav nije izrade recepture za određenu vrstu sladoleda, ali sadržaj...

Geografija

7 stranica

Geografija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 13. septembar 2019.

Ishrana životinja

. -potrebe u mastima- mlecna mast je specifican proizvod mlecne zlezde u kojoj se sintetise,a za sintezu sluze lipidi krvi.Izgradjena je iz deinske i miritinske kiseline(preko 50%),stearinske i palmitinske(oko 30%)...

Poljoprivreda

91 stranica

Agronomija, Skripte

Objavio studenti.rs · 3. april 2020.

Higijena mleka

životinjskog porekla ili ih ima u znatno manjoj količini. Nezasićene masne kiseline imaju delimično esecncijalni karakter, zbog čega se mlečnoj masti pripisuje poseban značaj u ishrani ljudi. Mlečna mast je...

Veterina

Poljoprivredni fakultet

62 stranica

Skripte, Veterina

Objavio ermina555 · 6. novembar 2015.

Proizvodnja mleka

Mlečna mast predstavlja najskupoceniji sastojak mleka (jer se cena mleka bazira na koncentraciji masti) i nalazi se prosečno u količini od 3,8 %. Mlečna mast ima visoka biološka svojstva, jer...

Poljoprivreda

21 stranica

Agronomija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio WWWolf · 10. novembar 2014.

Govedarstvo

. Rezultati ispitivanjai završni obračuni iskazuju se težinski u kg mlijeka i mliječne masti kao i prosječnim procentom mliječne masti u ukupnoj količini namuženog mlijeka ispitane krave. Kod obračuna količine...

Poljoprivreda

57 stranica

Agronomija, Skripte

Objavio studenti.rs · 25. oktobar 2017.

Tehnologija i poznavanje robe

273 IΙ DEO: POSEBNI DEO POZNAVANJA ROBE mleĉne masti se naziva delimiĉno obrano odnosno obrano ukoliko sadrţi najviše 0,5% mleĉne masti. Na osnovu proizvoĊaĉke specifikacije moţe se proizvoditi pasterizovana i...

Tehnologija

Tehnički fakultet u Boru

361 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio adooo18 · 21. novembar 2013.

Kontrola proizvodnje mleka

Ovaj parametar više zavisi od genetskih nego od faktora spoljne sredine i znatno manje varira između grla unutar pojedinih rasa određenih vrsta domaćih životinja. Od najznačajnih faktora koji imaju uticaj...

Poljoprivreda

5 stranica

Agronomija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 28. decembar 2021.