Suvomesnati proizvodi

Месо се пре прераде хлади у дубини до 0 степени. Претходно смрзнуто месо треба избегавати.

Poljoprivreda

Visoka poljoprivredna škola strukovnih studija

18 stranica

Poljoprivreda/Šumarstvo, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 20. avgust 2018.

Toplotna obrada mesa

Pod mesom se podrazumevaju sirovi ili prerañeni delovi zaklane stoke (goveda, bivola, svinja, ovaca, koza, kopitara), živine, divljači, riba, rakova, školjki, žaba, kornjača i puževa koji se upotrebljavaju za ljudsku...

Tehnologija

11 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 6. maj 2016.

Prehrambeni proizvodi

Trebamo znati teoretska i praktična znanja o sastavu i osobinama mesa koje se dobija klanjem domaćih životinja, zatim o najvažnijim elementima prerade i konzerviranja, te iskorištavanju uzgrednih proizvoda koji su...

Tehnologija

Akademija strukovnih studija Južna Srbija

11 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 1. mart 2021.

Tehnologija hrane

Mesne prerađevine imaju posebno mjesto u prometu i poznavanju kvalitete prehrambenih raznolike kakvoće mesnih prerađevina, bez kojih je nezamisliva prehrana suvremenog čovjeka i odgovarajuća poslovnost trgovine prehrambenih proizvoda. 2. Trajne...

Tehnologija

163 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio izuzetnanagrada · 12. april 2012.

Tehnologija animalnih proizvoda

Prerada mesa u razne vrste suhomesnatih proizvoda je jedan od najstarijih načina prerade i konzerviranja hrane. Danas se u ovu grupu ubraja prilično veliki broj različitih proizvoda koji u pojedinim...

Tehnologija

56 stranica

Diplomski/master radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 17. maj 2018.

Ishrana životinja

-Sporedni proizvodi prerade mesa a) mesno brasno -dobija se kuvanjem,susenjem,mlevenjem i sterilizacijom ostatka mesa I konfiskata sa klanica(jetra,bubrezi,srce).Pojavljuje se kao brasno I i II kvaliteta sto zavisi od sirovina.Najbolje vrste...

Poljoprivreda

91 stranica

Agronomija, Skripte

Objavio studenti.rs · 3. april 2020.

Proces proizvodnje mesa u Republici Srbiji

broja živine na gazdinstvima u centralnoj Srbiji sa porastom broja živine na gazdinstvima u Vojvodini, što upućuje na zaključak da se proizvodnja živine pomera sa juga na sever Srbije [16]...

Poljoprivreda

42 stranica

Diplomski/master radovi, Poljoprivreda/Šumarstvo, Skripte

Objavio Katarinasr · 10. januar 2014.

Proizvodi od mesa

ribe, rakovi, školjkaši, žabe i ostali plodovi mora i prerađevine uglavnom čije meso nije otrovno ili se postupkom pripreme otrov uklanja, puževi i ostale životinje (insekti i skakavci) itd. Kvaliteta...

Tehnologija

26 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 9. septembar 2019.

Toplinska obrada mesa

Izvor: http://images.kurir-info.rs/slika-900x608/meso-ne-treba-okretati-svaki-cas-1337374370-163980.jpg Pečenjem na roštilju ili zagrijanoj metalnoj ploči, meso se termički obrađuje toplim vazduhom, kao i kontaktom mesa sa zagrijajanim metalom. Stvorena kora na površini komada spriječava veće odstranjivanje...

Tehnologija

Poljoprivredni fakultet

17 stranica

Maturski Radovi, Skripte, Tehnologija, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio Seljancica · 29. januar 2016.

Tehnološki procesi i tehnološki sistemi

Posle klanja životinje i obrade vrši se hlađenje mesa. U savremenoj industriji mesa hlađenje nije samo način konzervisanja mesa već redovni tehnološki proces u proizvodnji svežeg mesa. Hlađenjem se sprečava...

Tehnologija

Fakultet za poslovno industrijski menadžment

288 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio UTAH4444 · 5. mart 2014.