Hrana i prehrana

Meso kunića Meso konja 10. tematska jedinica – Mesne prerađevine Mesne prerađevine Prema kvaliteti, odnosno udjela mesa u prerađevini razlikujemo: - Usitnjeno meso - Kobasice - Mesne konzerve - Gotova...

Turizam i ugostiteljstvo

46 stranica

Skripte, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio dominuslucius · 5. jul 2013.

Proizvodnja mesa

veterinarsko-sanitarnom kontrolom, kolju životinje i proizvodi meso. Savremene klaonice moraju biti izgrađene, uređene i opremljene tako da je u njima moguće pravilno izvođenje tehnoloških operacija u toku procesa klanja i...

Turizam i ugostiteljstvo

13 stranica

Maturski Radovi, Skripte, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio Seljancica · 9. novembar 2015.

Proizvodnja trajnih kobasica

Za proizvodnju mesa koriste se razne vrste životinja. Prvu grupu čini stoka za klanje, drugu grupu čine perad ili živina.Osim domaćih životinja, za dobijanje mesa koristi se i razna divljač,...

Poljoprivreda

Biotehnički fakultet

6 stranica

Poljoprivreda/Šumarstvo, Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 3. mart 2016.

Toplinska obrada mesa

komponentama koje daju ukus i miris prženom mesu deluje nadražujuće na gustatorne receptore. Malardova reakcija se pospješuje ako se po površini mesa dodaju vrlo male količine šećera, jer se tokom...

Tehnologija

Poljoprivredni fakultet

17 stranica

Maturski Radovi, Skripte, Tehnologija, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio Seljancica · 29. januar 2016.

Zbirka recepata za jela i pića

premljene cufte poredjati na topao tanjir za posluzivanje, sosomih obilato preliti I dekorisati. Potrebne namirnice za 4 osobe : 750g govedjeg mesa od buta, nekoliko klincica, 4 cena belog luka,...

Turizam i ugostiteljstvo

48 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio studenti.rs · 12. novembar 2018.

Meso i mesne prerađevine

uhranjenosti i načinu hranjenja životinja prije klanja. 6 Prema količini masti osnovne vrste mesa kategorizuju se kao: masno, srednje masno i nemasno (posno) meso. Tabela 1. – Maseni udio vode,...

Trgovina

28 stranica

Maturski Radovi, Skripte, Trgovina

Objavio studenti.rs · 18. januar 2021.

Organoleptčke osobine mesa

doprinose boljem kvalitetu mesa, boljem ukusu mesa, sastavni su deo mesa i utiču na povećanje mase mesa prema kostima. Ako su naslage masnog tkiva prevelike, tada takvo masno tkivo nije...

Turizam i ugostiteljstvo

12 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio studenti.rs · 16. april 2021.

Tehnologija hrane

Meso svinja u prometu razvrstava se na meso odojka i svinjetinu.

Tehnologija

163 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio izuzetnanagrada · 12. april 2012.

Gastronomija Portugala: analiza nacionalne kuhinje i organizacija karnevalske večere

ELA Hladno predjelo – dinja sa pršutom |Redni broj|Namirnice|Jedinicamere|Količinabruto|% otpada|Količinaneto|Napomena| |---|---|---|---|---|---|---| |1.|Dinja|g|300|15%|255|Zelena| |2.|Pršuta|g|100|/|100|| Način pripreme: Dinja se izreže na 3 jednake kriške debljine 3cm,pa ih očistimo od koštica i ostavimo...

Turizam i ugostiteljstvo

Prirodno-matematički fakultet

14 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio studenti.rs · 17. april 2018.