Interna kontrola

predpripreme planiraju se i pripremaju sve namirnice koje su potrebne za spremanje jela, a cilj je stvaranje minimalne količine otpada. Tijekom pripreme jela koriste se određene recepture te se sustavno...

Opšta ekonomija

22 stranica

Ekonomija, Seminarski radovi, Skripte, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio natalija1003 · 25. april 2014.

Alimentarne intoksikacije

Ради спречавања тровања храном важна је хигијенска припрема хране. Узрочници тровања храном могу се лагано проширити с нечистих руку, прибора, судова, површина, могу преживети у намирницама које нису правилно термички...

Medicina

Medicinski fakultet

14 stranica

Maturski Radovi, Medicina, Skripte

Objavio studenti.rs · 10. maj 2019.

Trovanje hranom – Bromatologija

Radi sprječavanja trovanja hranom važna je higijenska priprema hrane. Uzročnici trovanja hranom mogu se lagano proširiti s nečistih ruku, pribora, posuđa, površina, mogu preživjeti u namirnicama koje nisu pravilno termički...

Medicina

17 stranica

Medicina, Seminarski radovi, Skripte

Objavio pele222 · 10. april 2014.

Kaše za decu

Ako se dijete navikne da jede zdravu hranu, polu- gotova i gotova hrana neće biti prihvatljiva za njega ni kada odraste. Pripremanje dječije hrane se bitno ne razlikuje od pripremanja...

Opšta ekonomija

11 stranica

Ekonomija, Maturski Radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 16. maj 2016.

Alimentarne intoksikacije

Ради спречавања тровања храном важна је хигијенска припрема хране. Узрочници тровања храном могу се лагано проширити с нечистих руку, прибора, судова, површина, могу преживети у намирницама које нису правилно термички...

Medicina

Visoka zdravstvena škola strukovnih studija

11 stranica

Medicina, Seminarski radovi, Skripte

Objavio Dimi legenda · 8. maj 2017.

Toplotna obrada mesa

Na roštilju se tradicionalno spremaju mesna i riblja jela, ali i jela od povrća, kojima ostaje očuvana osnovna aroma uz dodatak hrskavosti. Priprema hrane uz otvoreni plamen verovatno je prvi...

Tehnologija

11 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 6. maj 2016.

Ishrana starih obolelih od dijabetesa

Правилан избор намирница, њихова правилна комбинација и правилно одабран поступак термичке обраде намирница у припреми хране битни су елементи исхране дијабетичара. У току обраде намирница долази до промена у саставу...

Medicina

Visoka zdravstvena škola strukovnih studija

21 stranica

Medicina, Seminarski radovi, Skripte

Objavio aleksandrarucnov · 24. decembar 2015.

Integrisani procesi za bezbednost hrane – HACCP

Prema već spomenutim razlikama između industrijske proizvodnje hrane i ugostiteljstva značajno je napomenuti da je ugostite ljstvo specifično i po tome jer se koristi veliki broj namirnica i dodataka neophodnih...

Menadžment

Fakultet za turistički i hotelijerski menadžment

63 stranica

Diplomski/master radovi, Menadžment, Skripte

Objavio sladjanaglusica · 30. oktobar 2014.

Uslužni programi u hotelijerstvu

pripremanje namirnica za upotrebu - termička obrada namirnica dorada i doterivanje gotovih jela i obračun poslovanja i završni radovi. Namirnice koje su namenjene za pripremu u kuhinjskom bloku preuzimaju se...

Turizam i ugostiteljstvo

Fakultet za turistički i hotelijerski menadžment

56 stranica

Diplomski/master radovi, Skripte, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio DeksPFC · 21. jul 2012.

Namirnice i priprema hrane kodčira na želucu i dvanestopalčanom crevu

U prevenciji i lečenju kliničkih manifestacija čira na želucu i dvanaestopalačnom crevu važno je obratiti pažnju kako na izbor namirnica, tako i na njihovu pripremu. U kulinarskoj pripremi hrane potrebno...

Medicina

Visoka medicinska škola

32 stranica

Diplomski/master radovi, Medicina, Skripte

Objavio zlatokosacrnka · 9. april 2015.