MESNI PROIZVODI Konzervirano meso, šunka i kobasice i mesni ekstrakti se svi proizvode od mesa. 1.1. Konzervirano meso Primjeri konzerviranog mesa su govedina i svinjetina u vlastitom soku, usoljena govedina,...
Основни типови производа од меса су: 1. Обликовано уситњено месo: Ћевапи, пљескавице, одресци и др. 2. Кобасичарски производи: Од различитих врста и количина уситњеног меса, масних ткива, кожице,изнутрица, остатака везивног...
Prema vrsti zaklanih životinja mesa, koje čovek danas koristi u svojoj ishrani se dele na sledeće načine: 1. Meso stoke za klanje - meso goveda - svinja - ovaca -...
. Proizvodi od mesa su proizvodi koji su dobijeni usitnjavanjem, soljenjem, salamurenjem, mešanjem, hlaĊenjem, smrzavanjem, mariniranjem, emulgovanjem, punjenjem, pakovanjem, dimljenjem, fermentacijom, sušenjem, ekstrakcijom i toplotnom obradom razliĉitih vrsta mesa, masnog...
Meso je životinjsko mišićno tkivo koje se koristi za ishranu ljudi i životinja. Meso se sastoji od mišićnih vlakana sa određenim sadržajem masnoće i veznog tkiva (mada se nekada u...
Pre slanja u promet svako meso mora proći obaveznu veterinarsku kontrolu kojom se utvrđuje organoleptička ocena i higijenska ispravnost. U prometu se meso razlikuje po vrsti i kategoriji kvaliteta (najčešće...
konzerve, suhomesnati proizvodi, slanina, mast, čvarci i ostali proizvodi od mesa
Mesne konzerve su proizvodi koji se dobivaju termičkom obradom mesa ili mesnih prerađevina u hermetički zatvorenoj ambalaži (limenke, staklenke, tube, posude i ovici od dopuštenog plastičnog i aluminijskog materijala). Prema...
Димљени сухомеснати производи су производи добијени од различитих врста меса у комадима, са припадајућим костима, поткожним масним ткивом и кожом или без њих. Могу се додавати кухињска со, шећери, адитиви,...
Подела производа од меса врши се на следећи начин,тако да се производи од меса могу, у зависности од њихове производње и конзервисања, производити и стављати у промет на два начина(члан...
Greška pri učitavanju. Pokušajte ponovo.