Mesni proizvodi

MESNI PROIZVODI Konzervirano meso, šunka i kobasice i mesni ekstrakti se svi proizvode od mesa. 1.1. Konzervirano meso Primjeri konzerviranog mesa su govedina i svinjetina u vlastitom soku, usoljena govedina,...

18 stranica

Ostalo, Seminarski radovi, Skripte

Objavio Mare321 · 12. mart 2013.

Namernice zivotinjskog porekla

Основни типови производа од меса су: 1. Обликовано уситњено месo: Ћевапи, пљескавице, одресци и др. 2. Кобасичарски производи: Од различитих врста и количина уситњеног меса, масних ткива, кожице,изнутрица, остатака везивног...

Hemija

14 stranica

Hemija, Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio stepap · 4. septembar 2015.

Meso i proizvodi od mesa

Prema vrsti zaklanih životinja mesa, koje čovek danas koristi u svojoj ishrani se dele na sledeće načine: 1. Meso stoke za klanje - meso goveda - svinja - ovaca -...

Medicina

Visoka zdravstvena škola strukovnih studija

13 stranica

Medicina, Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 17. maj 2017.

Tehnologija i poznavanje robe

. Proizvodi od mesa su proizvodi koji su dobijeni usitnjavanjem, soljenjem, salamurenjem, mešanjem, hlaĊenjem, smrzavanjem, mariniranjem, emulgovanjem, punjenjem, pakovanjem, dimljenjem, fermentacijom, sušenjem, ekstrakcijom i toplotnom obradom razliĉitih vrsta mesa, masnog...

Tehnologija

Tehnički fakultet u Boru

361 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio adooo18 · 21. novembar 2013.

Proizvodi od mesa

Meso je životinjsko mišićno tkivo koje se koristi za ishranu ljudi i životinja. Meso se sastoji od mišićnih vlakana sa određenim sadržajem masnoće i veznog tkiva (mada se nekada u...

Tehnologija

26 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 9. septembar 2019.

Tehnološki procesi i tehnološki sistemi

234 U komercijalno tehnološkom smislu meso predstavlja mišićno tkivo životinja sa uraslim masnim i vezivnim tkivom, kostima i rskavicama, krvnim i limfnim sudovima i dr. koje služe za ishranu. Meso...

Tehnologija

Fakultet za poslovno industrijski menadžment

288 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio UTAH4444 · 5. mart 2014.

Tehnologija hrane

Mesne konzerve su proizvodi koji se dobivaju termičkom obradom mesa ili mesnih prerađevina u hermetički zatvorenoj ambalaži (limenke, staklenke, tube, posude i ovici od dopuštenog plastičnog i aluminijskog materijala). Prema...

Tehnologija

163 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio izuzetnanagrada · 12. april 2012.

Proizvodnja suhomesnatih proizvoda – Pečenica

Димљени сухомеснати производи су производи добијени од различитих врста меса у комадима, са припадајућим костима, поткожним масним ткивом и кожом или без њих. Могу се додавати кухињска со, шећери, адитиви,...

Tehnologija

11 stranica

Maturski Radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio sveska · 14. septembar 2015.

Analiza proizvodnje i kvaliteta fermentisanih kobasica: studija slučaja sudžuka

Подела производа од меса врши се на следећи начин,тако да се производи од меса могу, у зависности од њихове производње и конзервисања, производити и стављати у промет на два начина(члан...

Poljoprivreda

9 stranica

Agronomija, Ostalo, Seminarski radovi, Skripte

Objavio schero · 21. jul 2014.

Tehnologija mesa

B) su proizvodi od soljenog ili salamurenog mesa goveda ili svinja uz dodatak vezivnog tkiva, želatina, začina.Sadržaj konzervi čini pretežno krupnije mleveno meso, očišćeno od grubog vezivnog tkiva, limfnih žlezda...

Poljoprivreda

40 stranica

Agronomija, Maturski Radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 20. april 2017.