Mleko i mlecni proizvodi

Mleko je proizvod lučenja mlečnih žlezda sisara. Dobija se potpunom mužom zdrave i pravilno hranjene muzne stoke. U mnogim zemljama jedina komercijalna vrsta mleka je kravlje mleko. Pored kravljeg mleka,...

Tehnologija

16 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija, Zaštita životne sredine

Objavio studenti.rs · 12. april 2016.

Proizvodnja mleka

Mleko je složenog hemijskog sastava. Prosečno sadrži 88 % vode i 12 % suve materije koju čine: proteini, masti, ugljeni hidrati, mineralne materije, vitamini, enzimi i druge supstance. Mleko različitih...

Poljoprivreda

21 stranica

Agronomija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio WWWolf · 10. novembar 2014.

Tehnološki postupak proizvodnje jogurta

U mlijeku se nalazi: - voda 86 – 89%, - suha tvar 11 – 14%, - mast 3,2 – 5,5%, - proteini 2,6 – 4,2%, - laktoza 4,6 – 4,9%,...

Poljoprivreda

38 stranica

Agronomija, Diplomski/master radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 5. oktobar 2016.

Karakteristike proizvodnje mleka na primeru mlekare “Spasojević”

Ukoliko je proizvodnja pod kontrolom i ako se vodi racuna o ishrani krava u laktaciji, mleko se sastoji od vode (87%), masti (3.8%), proteina (3.4%), šećera (laktoza 4.5%) i ostalih...

Poljoprivreda

Visoka zdravstveno – sanitarna škola Strukovnih studija “VISAN”

19 stranica

Agronomija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 22. februar 2019.

Melko i mlecni proizvodi

definiciju da bi se sprečila tzv. prekidna muža koja se sastoji u tome da se prvi deo pomuženog mleka, koji sadrži manje masti, stavlja u promet, a drugi, koji je...

Poljoprivreda

12 stranica

Poljoprivreda/Šumarstvo, Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio PalmTree · 5. mart 2015.

Tržište mlijeka u Republici Srpskoj

4 Seminarski rad:Tržište mlijeka u Republici Srpskoj Prosečan sastav kravljeg mleka je oko 87% vode i 13% suve materije.: 3,55% belančevina i to: - 3% kazein 0,5% albumin 0,05% globulin...

Poljoprivreda

Visoka poljoprivredna škola strukovnih studija

29 stranica

Agronomija, Ekonomija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio zerina.musicc · 25. januar 2016.

Mleko i mlečni proizvodi

- Sadrži znatne količine ugljenih hidrata - Izvor je mineralnih materija (Ca, P, K) - Odnos i hemijska forma pojedinih sastojaka je veoma povoljan 2. FIZIČKE OSOBINE MLEKA -pH- 6.5...

7 stranica

Ostalo, Seminarski radovi, Skripte

Objavio ilo92ilo · 20. januar 2014.

Higijena mleka

- voda 87,25 % - suva materija 12,75 % (od toga mineralne materije 5 %) - proteini 3,5 % (75 % kazeina u ukupnim proteinima, kazeina 2,8-3,4 %) - mlečna...

Veterina

32 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Veterina

Objavio kameleonkac · 17. februar 2015.

Namernice zivotinjskog porekla

Основни састојци млека су: беланчевине-казеин, албумин и др, - млечна маст, шећер-лактоза, минералне материје- калцијум, фосфор и витамини А, Б, Ц, ПП и други. Просечан сатав пастеризованог крављег млека у...

Hemija

14 stranica

Hemija, Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio stepap · 4. septembar 2015.

Mlijeko i mlijecni proizvodi

. Pasterizacija smanjuje sadrzaj vitamina, denaturira mlijecni protein, unistava vitamine B12 i B6, vitamin A, vitamin D, vitamin C, onemogucuje apsorpciju kalcija iz mlijeka, ubija korisne bakterije. Sastav mlijeka Prosječan...

Poljoprivreda

3 stranica

Agronomija, Skripte, Tehnologija

Objavio teodora74 · 20. januar 2015.