Senzorna analiza konditorskih proizvoda

Senzorna analiza spada u metode koje su objektivne, precizne i pouzdane. Senzorna analiza je naučna disciplina koja tumači reakcije na ona svajstva hrane koja se opažaju čulom vida,mirisa, ukusa i...

Tehnologija

Visoka tehnička škola strukovnih studija

62 stranica

Diplomski/master radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 2. maj 2017.

Uzorkovanje hrane za labaratorijske analize na prisustvo kontamitanata

Senzorska ili organoleptička ispitivanja prehrambenih proizvoda su takva ispitivanja kod kojih se koriste ljudska osjetila za procjenu senzorskih karakteristika namirnica. Te se karakteristike odnose na izgled, boju, opip, konzistenciju, miris...

Farmacija

18 stranica

Farmacija, Seminarski radovi, Skripte

Objavio viktor2001m · 15. decembar 2014.

Proivzodnja gume za žvakanje

1.1. Senzorna svojstva kvaliteta Senzorna analiza precizno meri, objektivno i pouzdano vrednuje svojstva prehrambenih proizvoda – korišćenjem jednog ili više čula čoveka. Osnovna izvorna svojstva su: - izgled (čulo vida),...

Saobraćaj

Fakultet tehničkih nauka

11 stranica

Saobraćaj, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 23. april 2021.

Analiza hrane

U kemijskoj analizi zadatak analitičara je da izmjeri količine analita i izrazi rezultat kao numeričku vrijednost, a dobiveni rezultat, općenito ne ovise o korištenoj metodi, isti rezultat može biti dobiven...

Tehnologija

84 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 6. jun 2018.

Kvalitet hrane

- planiranje i pripremu, - izvođenje ocjenivanja svojstava proizvoda pomoću čula, te njihov opis i ocjena pod standardiziranim uvjetima, - vrednovanje i - statistička obrada podataka. Kada se senzorskoj priključi...

Tehnologija

9 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 20. novembar 2017.

Proizvodnja čokolada

Postoje dve vrste senzorske analize; analitička i afektivna. Analitička uključuje procenu razlika ili sličnosti između proizvoda i kvaliteta ili količine senzorskih svojstava proizvoda. Ona se temelji na analitičkom sredstvu i...

Turizam i ugostiteljstvo

Fakultet tehničkih nauka

31 stranica

Diplomski/master radovi, Skripte, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio studenti.rs · 29. avgust 2016.

Tehnologija Čokolade

Postoje dve vrste senzorske analize; analitička i afektivna. Analitička uključuje procenu razlika ili sličnosti između proizvoda i kvaliteta ili količine senzorskih svojstava proizvoda. Ona se temelji na analitičkom sredstvu i...

Tehnologija

Visoka poslovna škola PAR

20 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 14. oktobar 2019.

Struktura i kvalitet vina u hotelu “Novi Sad”u Novom Sadu

Обавезно коришћење сензорне анализе је у ствари последица чињенице да прехрамбени производи представљају веома сложене органске комплексе са многим и разноврсним својствима која се не могу истовремено мерити, анализирати и...

Turizam i ugostiteljstvo

Prirodno-matematički fakultet

98 stranica

Diplomski/master radovi, Skripte, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio Kolja · 18. septembar 2014.

Analiza podataka okoline

zameni ovu grupu senzornih metoda analize, odnosno ocenu prijatnosti proizvoda. Iako je u velikoj meri subjektivna, ona će u analitici veoma dugo opstati kao neophodna i najverovatnije nikada neće prestati...

Ekologija

Fakultet tehničkih nauka

160 stranica

Skripte, Zaštita životne sredine

Objavio studenti.rs · 19. septembar 2016.