Meso i mesne prerađevine

- goveđi, svinjski i ovčji mokraćni mjehur, `o` umjetni, izrađeni od materijala neškodljivih za zdravlje i `o` jestivi (npr., ovici za hrenovke, od kalogena i sličnih probavljivih materijala) koji su...

Trgovina

28 stranica

Maturski Radovi, Skripte, Trgovina

Objavio studenti.rs · 18. januar 2021.

Hrana i prehrana

20 HRANA I PREHRANA, 2. kolokvij - najbrojnija skupina mesnih prerađevina. - Prema sastavu, trajnosti i metodi konzerviranja i povećanja trajnosti kod nas se dijele `o` polutrajne, `o` obarene, `o`...

Turizam i ugostiteljstvo

46 stranica

Skripte, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio dominuslucius · 5. jul 2013.

Proizvodi od mesa

Ne podvrgavaju se termičkoj obradi, hladno se dime, proces zrenja je dugotrajan i spor. Suše se na nižim temperaturama, njihovo zrenje je praćeno većim stepenom sušenja nadjeva. Tokom zrenja se...

Tehnologija

26 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 9. septembar 2019.

Proizvodnja trajnih kobasica

kobasica i sudžuk. -Čajna kobasica - najviše poznat trajni proizvod, koji se proizvodi od usitnjenog svinjskog mesa i čvrstvog masnog tkiva. Puni se u vještačka crijeva, hladno se dimi i...

Poljoprivreda

Biotehnički fakultet

6 stranica

Poljoprivreda/Šumarstvo, Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 3. mart 2016.

Srpski suvomesnati proizvodi

nskim noževima vodeći računa da se meso ne zagreva. Puni se u konjska creva ili veštačke omotace,krajevi se podvežu i nose se na dimljenje. Gde se održava stalna temperature 10-15C...

Turizam i ugostiteljstvo

Visoka tehnološka škola strukovnih studija

24 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio studenti.rs · 22. jun 2017.

Tehnologija hrane

jivi i pripremljeni za brzu upotrebu. 5. Kuhane kobasice proizvode se od usitnjene svinjetine i govedine, masnih tkiva, iznutrica, kožica, ostataka vezivnih tkiva, krvi, juhe, soli, začina i drugih dodataka....

Tehnologija

163 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio izuzetnanagrada · 12. april 2012.

Tehnologija animalnih proizvoda

dodataka ili uz dodatak nitrata (97% NaCl + NaNO 3 ) u količini 5-10% na količinu mesa. Sol treba snažno utrljavati u meso, posebno u but oko kostiju. Istovremeno se...

Tehnologija

56 stranica

Diplomski/master radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 17. maj 2018.

Tehnološki procesi i tehnološki sistemi

Sintetička vlakna poseduju, u odnosu na prirodna vlakna, niz pozitivnih svojstava. Ova vlakna imaju veću jačinu, elastičnost i otpornost na habanje. Otporna su na delovanje hemijskih agenasa, insekata i mikroorganizama....

Tehnologija

Fakultet za poslovno industrijski menadžment

288 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio UTAH4444 · 5. mart 2014.