Aparati i uređaji u prehrambenoj industriji voća i povrća

- zamrzavanje imerzijom ( uranjanjem ) u rashladno sredstvo. Zamrzavanje voća i povrća strujom hladnog zraka je metoda koja se naduže primjenjuje. Za tu svrhu se koriste komore ili tunelski...

Tehnološki fakultet

1 stranica

Ostalo, Seminarski radovi, Skripte

Objavio ivancica88 · 19. novembar 2013.

Tehnologija susenja i hladjenja

VANAJA, ČUVANJA U HLADNJAČAMA I ODMRZAVANJA NA TKIVO VOĆA: FIZIČKE HEMIJSKE I BIOHEMIJSKE OSOBINE…………………..……. 3 ZAKLJUČAK……………………………………………………………………….………..….......12 LITERATURA…………………………………………………………………………………….....13 1 Seminarski rad Zamrzavanje je anabiotički postupak konzervisanja, što znači da nije cilj...

Poljoprivreda

Visoka poljoprivredno-prehrambena škola strukovnih studija

17 stranica

Poljoprivreda/Šumarstvo, Skripte

Objavio Chmpvida · 11. decembar 2014.

Tehnologija animalnih proizvoda

aj postupak je našao veoma široku primjenu u praksi, a naročito u transportu na velike udaljenosti. Smrznuto meso poprima izgled čvrste kompaktne ledene mase. Prednosti smrzavanja su sljedeće: ▪ meso...

Tehnologija

56 stranica

Diplomski/master radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 17. maj 2018.

Grejanje i hladjenje

inovanonaljinskopline1ektr•.I TopaovazduhsamepedI rdetkeuzidovima~~aero-~~termePrIjanje prostorija gorivomi pe~1pdom.Srednji stepeo korisnosti.1---------Pomocnogreianje'lIVcIiki pogonski troskovi.Lako rukovanje.Visok stepen korisnosti.Brzo zagrevanje velikih...

Mašinstvo

146 stranica

Mašinstvo, Skripte

Objavio marijaa.2002 · 2. septembar 2014.

Tehnologija i poznavanje robe

a u teĉnom stanju. Najĉešće se pasterizuju mleĉni proizvodi i pivo. Sušenje je postupak konzervisanja proizvoda oduzimanjem vlage pri normalnom atmosferskom pritisku, odnosno u vakuumu Prilikom sušenja iz ţivotnih namirnica...

Tehnologija

Tehnički fakultet u Boru

361 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio adooo18 · 21. novembar 2013.

Temperaturna polja i termički procesi

Elektrolučno zavarivanje i plinsko zavarivanje kisikom su bili među prvim postupcima koji su se razvili u 20. stoljeću. Nakon toga su se razvili mnogi procesi, ali među najzastupljenijim je postalo...

Mašinstvo

Mašinski fakultet

17 stranica

Mašinstvo, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 4. jul 2018.

Osnovni radni procesi i sredstva rada

Konzervisanje biološkim metodama zasniva se na kratkotrajnoj primeni nekih mikroorganizama koji svojom aktivnošću stvaraju nepovoljne uslove za rad drugih vrsta mikroorganizama koji razaraju tkivo hrane. Osim toga, ovim mikroorganizmima se...

Menadžment

32 stranica

Menadžment, Skripte

Objavio studenti.rs · 4. maj 2017.

Zavarivanje i termicka obrada

Na slici 3.27. prikazan je termički ciklus pri višeslojnom zavarivanju sa kratkim slojevima. Slika 3.27. Termički ciklus pri višeslojnom zavarivanju sa kratkim slojevima a - u tački 1 u blizini...

Mašinstvo

Fakultet elektrotehnike

493 stranica

Mašinstvo, Skripte

Objavio dd1494651 · 20. februar 2015.

Bezbednost i kvalitet u biotehnološkoj proizvodnji hrane

Istraživanja su pokazala da visoki pritisak drugačije utiče na različite enzime. Neki enzimi mogu biti delimično ili potpuno inaktivirani, dok aktivnost nekih može biti podstaknuta. Enzimi koji utiču na kvarenje...

Tehnologija

89 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio Eeeej · 31. avgust 2015.

Princip čuvanja i konzervisanja namirnica

la strukovnih studija Leskovac Oduzimanjem toplote nekom teelu ili sredini snižava se njihova temperatura ispod temperature okoline. Ovo se uglavnom postiže pomoću vodenog leda, rashladnih smesa, rashladnih mašina, tečnog azota,...

Tehnologija

Visoka poslovna škola strukovnih studija

15 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 28. mart 2017.