Senzorna analiza konditorskih proizvoda

Senzorna analiza spada u metode koje su objektivne, precizne i pouzdane. Senzorna analiza je naučna disciplina koja tumači reakcije na ona svajstva hrane koja se opažaju čulom vida,mirisa, ukusa i...

Tehnologija

Visoka tehnička škola strukovnih studija

62 stranica

Diplomski/master radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 2. maj 2017.

Proivzodnja gume za žvakanje

1.1. Senzorna svojstva kvaliteta Senzorna analiza precizno meri, objektivno i pouzdano vrednuje svojstva prehrambenih proizvoda – korišćenjem jednog ili više čula čoveka. Osnovna izvorna svojstva su: - izgled (čulo vida),...

Saobraćaj

Fakultet tehničkih nauka

11 stranica

Saobraćaj, Seminarski radovi, Skripte

Objavio studenti.rs · 23. april 2021.

Kvalitet hrane

- planiranje i pripremu, - izvođenje ocjenivanja svojstava proizvoda pomoću čula, te njihov opis i ocjena pod standardiziranim uvjetima, - vrednovanje i - statistička obrada podataka. Kada se senzorskoj priključi...

Tehnologija

9 stranica

Seminarski radovi, Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 20. novembar 2017.

Analiza hrane

U kemijskoj analizi zadatak analitičara je da izmjeri količine analita i izrazi rezultat kao numeričku vrijednost, a dobiveni rezultat, općenito ne ovise o korištenoj metodi, isti rezultat može biti dobiven...

Tehnologija

84 stranica

Skripte, Tehnologija

Objavio studenti.rs · 6. jun 2018.

Kontrola kvaliteta hrane za decu od rođenja do adolescencije

Senzorne metode se apriori označavaju kao “subjektivne”. Nesporazumi prilikom senzorne analize nastaju kao posledica metodoloških grešaka, a koje se potom tumače nedovoljnom preciznošću senzornih metoda. Nemoguće je očekivati da se...

Biologija

48 stranica

Biologija, Fitomedicina, Hemija, Tehnologija

Objavio jeleniska · 15. jul 2024.

Socioloski Metod – dr Milic, Vojin

Uzročna analiza i opis. Uzroĉna analiza neeksperimentalnih podataka je najtešnje povezana sa opisom ispitivanih pojava. S obzirom da se u ovim ispitivanjima ne mogu stvarati eksperimentalne situacije prema idealnim teorijskim...

Objavio studenti.rs · 19. septembar 2016.

Proizvodnja čokolada

Postoje dve vrste senzorske analize; analitička i afektivna. Analitička uključuje procenu razlika ili sličnosti između proizvoda i kvaliteta ili količine senzorskih svojstava proizvoda. Ona se temelji na analitičkom sredstvu i...

Turizam i ugostiteljstvo

Fakultet tehničkih nauka

31 stranica

Diplomski/master radovi, Skripte, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio studenti.rs · 29. avgust 2016.

Struktura i kvalitet vina u hotelu “Novi Sad”u Novom Sadu

Обавезно коришћење сензорне анализе је у ствари последица чињенице да прехрамбени производи представљају веома сложене органске комплексе са многим и разноврсним својствима која се не могу истовремено мерити, анализирати и...

Turizam i ugostiteljstvo

Prirodno-matematički fakultet

98 stranica

Diplomski/master radovi, Skripte, Turizam/Ugostiteljstvo

Objavio Kolja · 18. septembar 2014.