Pivo

Pivo je blago alkoholni napitak, koji se proizvodi procesom alkoholnog vrenja iz slada, hmelja, vode i pivskog kvasca.Osnovu tehnologije varenja piva sačinjava ALKOHLNO VRENJE. Proces vrenja je ziotna pojava disanja kvasca, pri čemu mora doći do razgradnje nekog šećera, do komponente alkohola i ugljendioksida (CO2 )

Vrenje predsatvlja egzergoni proces, i pod tim se pdrazumevaju procesi u kojima se oslobadja energija, koja se dobija kao hemijska energija u ćelijama kvasca, gde se akumuliše.

Svi šećeri koji se nalaze u sladovini ne previru podjednako dobro.Stoga se razlikuju :
1. Šećeri za početak vrenja
2. Šećeri za glavno vrenje
3. Šećeri za naknadno vrenje.