Sapuni

UVOD
Alkalne soli viših masnih kiselina nazivaju se sapuni. Grupa spuna i deterddženata pripada derivatima karboksilnih kiselina. Sapuni su veoma rasprostranjeni i  nalaze se u svakodnevnoj upotrebi, bez njih bi život bio praktično nezamisliv.

Sapuni su u svakodnevnom životu pronašli širok spektar upotreba, uglavnom se koristi za dezinfekciju ruku, dok se deterdženti koriste za pranje rublja,mogu se naći u raznim oblicima i mirisima, i aromama.

Kroz dalji rad upoznaćemo se i objasniti reakcije dobijanja sapuna i deterdženata.

           2.  TEORIJSKI  DEO

Sapuni su derivati karboksilnih kiselina, i dobijaju se baznom hidrolizom estara koja je poznata pod nazivom saponifikacija koji vuče naziv od davnog postupka za proizvodnju sapuna. Sapuni se mogu dobivati kako iz biljnih tako i iz životinjskih masti.

U gore prikazanoj reakciji videli smo proces hidrolize estara za koju se koristi, a i važi naziv saponifikacija. Na ovaj način natrijumov sapun postaje”tvrd”, i koji je nerastvoran u koncentrovanom pastvoru kuhinjske soli, pa se samim tim izdvaja posle isoljavanja dodatkom kuhinjske soli na površini ceđa u kom se nalazi glicerol.  U ovom stadijumu dobijena smesa uliva se u kalupe(sa malo vode u njima), gde se oblikuje i dobija gotov sapun.
U toku saponifikacije dodaju se razne primese kojima se određuje boja, miris i aroma sapuna. Korišćenjem kalijum-hidroksida( Ca(OH)2 ), dobija se “mek”(tečan) sapun koji je više rastvoran u vodi od natrijumovog sapuna. Osobine sapuna zavise od prisustva karboksilne grupe i nepolarnog ugljovodoničnog niza u istom molekulu.
Sapun se danas prizvodi hidrlizom masti ili ulja pomoću vodene pare pod velikim pritiskom i temperaturom od  200 0C, koristeći natrijum-karbonat umesto natrijum-hidroksida koji je znatno skuplji od natrijum-karbonata.    Sapun predstavlja smesu natrijumovih soli raznih masnih kiselina. Masne kiseline koje grade sapun sadrže 10-18 C-atoma. Sapuni koji sadrže manje 10S-atoma ne gradi dobre emulzije u vodi ili ako pak sadrži više od 18S-atoma nije dobro rastvorljiv u vodi i samim tim nije pogodan za pranje.